2025年食品安全监督员国家职业资格考试试题及答案解析.docxVIP

2025年食品安全监督员国家职业资格考试试题及答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪项不属于食品安全的基本要求？()

A.食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

B.食品生产经营者应当依法取得许可，并建立健全食品安全管理制度

C.食品不得含有药品成分

D.食品生产经营者应当定期对从业人员进行食品安全知识培训

2.食品安全监督员在进行食品抽样检验时，以下哪种情况属于抽样检验的必要条件？()

A.检验机构有资质

B.检验人员有资质

C.抽样前通知被抽样单位

D.被抽样单位同意

3.食品安全事故发生后，下列哪项措施不属于食品安全事故调查处理的首要任务？()

A.采取控制措施，防止食品安全事故扩大

B.对事故进行调查，查明事故原因

C.通知上级部门

D.对事故责任进行追究

4.下列哪项不属于食品安全风险评估的程序？()

A.风险识别

B.风险分析

C.风险沟通

D.风险评价

5.在食品安全监督过程中，以下哪种情况属于食品安全违法行为？()

A.食品生产经营者未按规定对食品进行检验合格就销售

B.食品生产经营者使用非食品原料生产食品

C.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度

D.食品生产经营者超出许可范围经营

6.食品安全监督员在执行公务时，下列哪种行为是不恰当的？()

A.依法对食品生产经营者进行检查

B.接受食品生产经营者的宴请

C.依法对违法行为进行查处

D.依法对食品进行抽样检验

7.以下哪种情况不属于食品标签不符合食品安全国家标准的行为？()

A.标签未标注生产日期和保质期

B.标签标注虚假生产日期

C.标签使用不规范的中文名称

D.标签未标注营养成分表

8.食品安全事故应急处置过程中，以下哪种措施不属于应急处置的范畴？()

A.疏散受影响人员

B.采取控制措施，防止事故扩大

C.通知新闻媒体进行报道

D.搜集事故相关证据

9.在食品安全监督过程中，以下哪种行为可能导致食品安全事故？()

A.食品生产经营者超范围使用食品添加剂

B.食品生产经营者未按标准操作生产食品

C.食品生产经营者对食品安全管理制度进行培训

D.食品生产经营者定期进行自查

10.食品安全监督员在执法检查时，以下哪种证据不具备法律效力？()

A.证人证言

B.当事人陈述

C.监督检查笔录

D.检验报告

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品安全事故的调查内容？()

A.事故发生的时间、地点和经过

B.事故发生的原因和可能导致的后果

C.事故涉及的产品种类、数量和流向

D.事故发生单位的资质和经营情况

E.事故发生后的应急处理情况

12.在食品安全风险评估中，以下哪些是风险识别的步骤？()

A.确定风险评估的范围

B.收集相关数据和资料

C.识别潜在的风险因素

D.评估风险发生的可能性

E.评估风险对健康的影响

13.以下哪些属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.对采购的食品进行检验合格

C.定期对从业人员进行食品安全知识培训

D.确保食品符合食品安全国家标准

E.对食品安全事故进行报告和处置

14.食品安全监督员在进行现场检查时，以下哪些行为是正确的？()

A.按照规定程序进行检查

B.尊重被检查单位的合法权益

C.对检查中发现的违法行为进行记录和报告

D.接受被检查单位的宴请

E.保持检查过程的公正性和透明度

15.以下哪些是食品标签必须标注的内容？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.配料清单

D.食品添加剂

E.制造者名称和地址

三、填空题(共5题)

16.食品安全监督员在进行食品安全抽样检验时，应当从同一批次食品中抽取不少于______个样品。

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全______，对职工进行食品安全知识培训，加强食品生产经营管理。

18.食品安全事故调查处理的第一步是______，以防止事故扩大。

19.食品安全风险评估的基本原则包括______、科学性、透明性、参与性和可比性。

20.食品标签中应当标注的“生产日期”是指食品______的时间。

四、判断题(共5题)

21.食品安全监督员在进行食品抽样检验时，可以不告知被抽样单位。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者对食品安全事故可以不报告。(