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2025年食品安全法规法规测试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.《2025年食品安全法规》规定，食品生产经营者应当建立和实施哪些制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全培训制度

D.以上都是

2.在食品生产过程中，以下哪项行为是违法的？()

A.使用符合国家标准的食品添加剂

B.使用非食品原料生产食品

C.对食品进行必要的安全处理

D.标注食品成分和营养信息

3.食品生产经营者在销售食品时，应当向消费者提供哪些信息？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品生产者名称、地址、联系方式

C.食品成分、营养成分、食用方法

D.以上都是

4.食品安全监管部门在执法检查中，发现食品生产经营者存在违法行为，应如何处理？()

A.立即制止，并依法进行处罚

B.建议生产经营者自行整改

C.仅进行警告，不予处罚

D.通知其他部门处理

5.《2025年食品安全法规》规定，食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品生产者名称、地址、联系方式

C.食品成分、营养成分、食用方法

D.以上都是

6.食品生产经营者未按规定建立食品安全追溯制度，将面临怎样的处罚？()

A.警告

B.罚款

C.暂扣或吊销许可证

D.以上都是

7.在食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.报告相关部门并采取控制措施

C.紧急召回不合格食品

D.以上都是

8.《2025年食品安全法规》对食品添加剂的使用有哪些规定？()

A.限制使用量

B.禁止使用违禁添加剂

C.不得使用非食品原料

D.以上都是

9.消费者在购买食品时，如何识别食品标签的真伪？()

A.查看标签上的生产日期和保质期

B.核对食品标签上的生产者信息

C.检查标签上的食品成分和营养成分

D.以上都是

10.食品安全监管部门对食品生产经营者的日常监督检查，应当如何进行？()

A.随机抽查

B.定期检查

C.应食品生产经营者申请进行检查

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些行为属于《2025年食品安全法规》规定的食品生产经营者应履行的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.严格食品原料采购和加工过程控制

C.对不合格食品进行及时召回

D.定期进行食品安全自查

E.向消费者提供真实、准确的食品信息

12.食品安全事故发生后，以下哪些措施是正确的？()

A.立即停止生产经营活动

B.报告当地食品安全监管部门

C.及时通知消费者

D.采取措施防止事故扩大

E.等待消费者自行发现后再报告

13.以下哪些属于《2025年食品安全法规》中规定的食品安全标准内容？()

A.食品污染物限量

B.食品添加剂使用标准

C.食品包装材料卫生标准

D.食品生产加工过程卫生要求

E.食品标签信息要求

14.食品生产经营者在进行食品安全自查时，应重点关注哪些方面？()

A.食品原料采购是否符合规定

B.食品加工过程是否卫生

C.食品添加剂使用是否合规

D.食品储存和运输条件是否适宜

E.食品销售环节是否规范

15.以下哪些情况可能导致食品安全事故？()

A.食品原料受到污染

B.食品添加剂使用不当

C.食品加工过程中交叉污染

D.食品储存和运输条件不符合要求

E.食品标签信息不准确

三、填空题(共5题)

16.《2025年食品安全法规》规定，食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任。

17.在食品标签上，必须标明食品的生产日期和保质期，以确保消费者能够了解食品的新鲜度和保存期限。

18.《2025年食品安全法规》强调，食品生产经营者应采取措施防止食品在生产、加工、储存、运输和销售等环节中的污染。

19.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当在第一时间向当地食品安全监管部门报告，并及时采取控制措施。

20.《2025年食品安全法规》规定，食品添加剂的使用必须符合国家标准，并且不得使用非食品原料。

四、判断题(共5题)

21.《2025年食品安全法规》要求食品生产经营者必须对其生产经营的食品质量负责。()

A.正确B.错误

22.食品标签上可以不标明生产日期和保质期。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行处理