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30殖与饲料2019年第10期

··养殖生产

育肥牛养殖中的关键技术

李旭升

甘肃省静宁县畜牧兽医中心三合乡畜牧兽医站，甘肃静宁743419

摘要文章以育肥牛养殖中的关键技术为研究对象，首先从选种角度考虑，分析了育肥牛选种的技术要点，

随后讨论了如何进行育肥牛饲料选择及搭配，最后针对育肥牛疾病防治进行了探讨，以供参考。

关键词育肥牛；养殖；关键技术

牛肉鲜嫩可口，有着非常高的营养价值，广受消费场调查也非常重要，当下牛肉市场“南烤北涮”，高

者欢迎。然而当下在进行育肥牛养殖过程中，依然存在价牛肉供不应求，低价牛肉竞争激烈。高价牛肉市

一些技术问题，严重限制了育肥牛育肥效果提升。因此场根据制作、风味、习惯等因素，具体可分为3类，

有必要对育肥牛养殖关键技术进行探讨分析，这对于一是肥牛肉型（以日本餐饮为代表），二是瘦牛肉型

推动育肥牛养殖产业发展具有重要的意义。（以欧洲餐饮为代表），三是肥瘦适中型（以美国餐

饮为代表）。优质牛肉市场对于牛肉嫩度有着较高

1做好育肥牛的选种

要求，并且在肌肉纤维中要求具有适量脂肪，脂肪

科学合理选种是提升育肥牛养殖效益的基础，占比约为18%～22%。因此，在选种方面，可以结合

应尽可能选择由国外良种肉牛做父本杂交的改良当下牛肉市场，制定针对性实施技术方案，比如方

牛。同时在选种时还应注意以下几点：案以肥牛肉型、瘦牛肉型或肥瘦适中型为主，做好

1）育肥牛年龄问题。正常情况下，选种育肥牛[1]

针对性选种，如此才能获得更高的育肥养殖效益。

年龄越大，消耗饲料量也就越多，因此选择年龄不

2做好育肥牛的饲料喂养

，在。

宜过大2.0～3.5年为宜

2）性别。这里的性别主要指的是阉割公牛与非饲料是牛育肥的核心所在，做好育肥牛养殖饲

阉割公牛，虽然非阉割公牛育肥速度更快，但阉割料的选择与搭配，对于整体牛养殖育肥有着非常重

公牛的肉质更好，更受市场欢迎，价格也更高，因此要的帮助。在牛饲料选择方面，需要做好以下几点：

在性别上推荐阉割公牛作为育肥牛。1）针对粗饲料，比如酒糟、秸秆等，虽然营养价

3）牛体重体膘。在选种时，应选择体重大、膘情值低，但价格比较便宜，可有效降低养殖成本，并且

瘦的牛进行育肥，这种牛饲料转化率更高，增重速粗饲料还有助于锻炼牛的消化系统，但在实际进行

度更快，育肥效果更好。投喂时，为保证育肥效果，仍需要注意控制粗饲料投

4）品种。在实际选择时，可根据不同目标进行喂量，并且粗饲料在选择方面以优质的干草为主。在

合理选种。如果牛育肥养殖的主要目标是增重，那完成粗饲料投喂后，注意给予牛充足的水供应，粗饲

么适合选择杂交牛；如果牛育肥养殖的主要目标是料投喂应定期更换种类，保障营养均衡供应。

“改善牛肉品质”，那么适合选择纯种的品种牛，并2）做好精饲料合理搭配，相较于粗饲料，精饲

且综合上述几点进行综合选择，可有效提升育肥牛料营养价值更高，并且在实际投喂时，还可以进行

养殖效益。合理搭配。在具体搭配方式上，可以麸皮、玉米粒、

此外，在进行育肥牛选种过程中，做好牛肉市胡麻饼为主，以食盐及其他添加剂为辅。同时还应

收稿日期：2019-08-22

李旭