2025年食品安全法知识考试题库及参考答案.docxVIP

2025年食品安全法知识考试题库及参考答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全责任制

C.食品安全信用制度

D.食品安全风险评估制度

2.下列哪项不属于食品安全法规定的食品生产经营者应当遵守的基本要求？()

A.食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

B.食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准

C.食品生产经营者可以自行决定是否实施食品安全追溯制度

D.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度

3.食品安全法规定的食品安全风险评估制度，其目的是什么？()

A.确保食品生产经营者的合法权益

B.保障公众食品安全和健康

C.促进食品产业发展

D.提高食品安全监管效率

4.食品安全法规定，食品安全标准应当符合哪些要求？()

A.科学性、合理性、可行性

B.科学性、合理性、安全性

C.科学性、安全性、经济性

D.安全性、合理性、可操作性

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何保证食品添加剂的使用安全？()

A.严格按照国家食品安全标准使用食品添加剂

B.随意添加食品添加剂

C.只添加本企业生产的食品添加剂

D.只添加进口的食品添加剂

6.食品安全法规定，食品安全监管部门发现食品安全风险时，应当采取什么措施？()

A.立即公告，停止生产经营

B.依法调查处理，并采取控制措施

C.通知生产经营者自行处理

D.仅进行监督，不采取任何措施

7.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.必须立即处理，不得拒绝

B.可以拒绝处理，但需告知理由

C.可以不处理，但需告知消费者

D.可以选择是否处理

8.食品安全法规定，违反食品安全法规定的行为，应当受到什么处罚？()

A.通报批评，责令改正

B.责令停止生产经营，没收违法所得，并处违法所得一倍以上十倍以下罚款

C.责令停产停业，吊销许可证

D.通报批评，取消从业资格

9.食品安全法规定，食品安全监管部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，应当承担什么责任？()

A.行政处分，吊销许可证

B.行政处分，追究刑事责任

C.责令辞职，吊销许可证

D.责令辞职，追究刑事责任

10.食品安全法规定，食品安全事故的调查处理，应当遵循什么原则？()

A.及时、准确、公开、公正原则

B.及时、准确、公开、保密原则

C.及时、准确、公正、保密原则

D.及时、准确、公正、公开原则

二、多选题(共5题)

11.食品安全法规定的食品安全风险评估制度包括哪些内容？()

A.食品安全风险评估的依据

B.食品安全风险评估的程序

C.食品安全风险评估的结果应用

D.食品安全风险评估的监督

12.食品安全法规定的食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全信用制度

D.食品安全从业人员健康管理制度

13.食品安全法规定的食品安全标准应当包括哪些内容？()

A.食品安全的基本要求

B.食品添加剂的使用标准

C.食品包装材料的标准

D.食品生产过程的卫生规范

14.食品安全法规定的食品安全监管部门在食品安全监管中应当履行哪些职责？()

A.监督检查食品生产经营活动

B.处理食品安全事故

C.制定食品安全标准

D.对违反食品安全法的行为进行处罚

15.食品安全法规定的食品安全事故的处理包括哪些环节？()

A.事故报告

B.事故调查

C.事故处理

D.事故责任追究

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全______制度。

17.《食品安全法》规定，食品安全风险评估应当以______、______、______的科学数据、风险评估结果为依据。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员______管理制度。

19.《食品安全法》规定，食品安全标准应当包括______、______、______等内容。

20.《食品安全法》规定，食品安全事故的调查处理，应当遵循______、______、______、______的原则。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产经营者必须对其生产经营的食品质量承担终身责任。()

A.正确B.错误