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2025年营养指导员理论考试复习题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的主要食物来源包括哪些？()

A.水果

B.蔬菜

C.蛋类、奶类、肉类

D.粮食

2.人体每日所需的能量主要来自哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.膳食纤维的主要作用是什么？()

A.促进消化吸收

B.预防便秘

C.提高免疫力

D.预防心血管疾病

4.维生素A的主要食物来源有哪些？()

A.绿叶蔬菜

B.红薯

C.蛋类、奶类、肉类

D.全谷物

5.以下哪项不是水溶性维生素？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

6.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，主要食物来源有哪些？()

A.蛋类、奶类、豆类

B.水果、蔬菜

C.谷物、油脂

D.肉类、鱼类

7.以下哪种食品富含钾元素？()

A.水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

8.以下哪项不属于健康饮食原则？()

A.合理膳食

B.增加糖摄入

C.多样化食物选择

D.保持适宜体重

9.孕妇的营养需求有哪些特殊要求？()

A.增加蛋白质摄入

B.减少脂肪摄入

C.限制盐分摄入

D.减少维生素摄入

10.儿童膳食中，哪项不是推荐的饮食习惯？()

A.多样化饮食

B.饮食过量

C.均衡膳食

D.控制零食

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是优质蛋白质的主要来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.米饭

E.面包

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.油脂

E.糖

13.以下哪些营养素对视力健康有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质锌

14.以下哪些食物属于全谷物？()

A.燕麦

B.大麦

C.薯类

D.油脂

E.糖

15.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.适量运动

B.控制体重

C.饮食多样化

D.不吸烟

E.过量饮酒

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中维生素主要存在于__中。

17.膳食纤维对于维持肠道健康非常重要，主要存在于__中。

18.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，每克蛋白质在体内氧化可以产生__千卡热量。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，人体每天约需要__毫克的钙。

20.维生素D有助于人体对钙的吸收，通常可以通过__来获取足够的维生素D。

四、判断题(共5题)

21.所有的脂肪都是有害的。()

A.正确B.错误

22.维生素是人体可以自行合成的。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要增加额外的热量摄入。()

A.正确B.错误

25.水是人体内最丰富的营养素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食对健康的益处。

27.如何判断一个饮食计划是否合理？

28.请列举几种常见的营养缺乏病及其原因。

29.如何通过膳食来预防高血压？

30.请说明如何培养良好的饮食习惯。

2025年营养指导员理论考试复习题库(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蛋类、奶类、肉类是蛋白质的主要食物来源。

2.【答案】C

【解析】碳水化合物是人体每日所需能量的主要来源。

3.【答案】B

【解析】膳食纤维有助于预防便秘。

4.【答案】C

【解析】蛋类、奶类、肉类含有丰富的维生素A。

5.【答案】D

【解析】维生素E属于脂溶性维生素，而非水溶性维生素。

6.【答案】A

【解析】蛋类、奶类、豆类含有丰富的钙。

7.【答案】A

【解析】水果中含有较多的钾元素。

8.【答案】B

【解析】健康饮食应避免增加糖摄入。

9.【答案】A

【解析】孕妇的营养需求中，增加蛋白质摄入是非常重要的。

10.【答案】B

【解析】儿童的饮食应该多样化、均衡，不应过量，控制零食也很重要。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】鸡蛋、鱼肉和豆