第13章 人体对营养物质的获取（知识清单）（原卷版）.pdfVIP

第13章人体对营养物质的获取（知识清单）

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知识主脉络：可视化思维导图，建立知识框架

核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、陷阱规避

11

节饮食与营养（个考点）

考点1人体所需要的主要营养物质★★★☆☆

22

节人体对食物的消化和吸收（个考点）

考点1人体消化系统的组成★★★★☆

考点2食物的消化和营养物质的吸收★★★★★

1

3节科学的饮食（个考点）

考点1合理营养与食品安全★★☆☆☆

素养加油站：跨学科内容与热点问题分析、聚焦考点预测

方法储备库：高频考点，方法归纳

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第1节饮食与营养

考点1人体所需要的主要营养物质★★★☆☆

食物中含有_________、_______、_______、___、_______和_______等六类营养物质。第

七类营养素_____________。

1、糖类、蛋白质、脂肪的作用——供能物质

种类作用食物来源

糖类人体最主要的_________食糖、谷类、根茎类

脂肪人体内__________________肥肉、油类、蛋黄、豆类

蛋白质___________________________肉、蛋、奶、豆

2、水和无机盐的作用

种类作用

水约占体重60%--70%，各项生命活动离不开水。

无机盐构成人体组织的重要原料，许多疾病因缺无机盐引起

3、常见的无机盐缺乏症：

无机盐的种类缺乏时的症状食物来源

_________（儿童）

含钙的无机盐牛奶、虾皮、豆类

_________（成年）

含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等黄豆、牛奶（全脂）

含铁的无机盐_________（乏力、头晕等）猪肝、瘦肉、大枣

__________________、儿童的智力和体

含碘的无机盐（微量）紫菜、海带等品

格发育出现障碍

含锌的无机盐（微量）生长发育不良，味觉发生障碍花生油、猪肝

4、常见的几种维生素缺乏症：

种类功能缺乏时的症状