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2024年公共营养师之三级营养师高分题库附精品答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪项是蛋白质的优质来源？()

A.面粉

B.豆类

C.水果

D.鸡蛋

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.鸡胸肉

C.牛奶

D.橙汁

3.儿童营养不良的主要表现是？()

A.体重增加

B.身高增长

C.肌肉发达

D.营养不良

4.孕妇每天需要额外摄入的热量大约是多少？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

5.下列哪项是维生素D的主要来源？()

A.植物油

B.鱼肝油

C.绿叶蔬菜

D.精制糖

6.贫血的主要原因是？()

A.蛋白质摄入不足

B.铁摄入不足

C.维生素C摄入不足

D.维生素B12摄入不足

7.下列哪种食物富含钙？()

A.鸡蛋

B.豆浆

C.面包

D.橙汁

8.高血压患者饮食中应限制哪种食物？()

A.蛋白质

B.钠盐

C.钾盐

D.纤维素

9.糖尿病患者的饮食原则是什么？()

A.高糖饮食

B.低糖饮食

C.高脂肪饮食

D.高蛋白质饮食

10.孕妇在孕期应该避免哪些食物？()

A.新鲜水果

B.海鲜

C.熟肉类

D.发酵食品

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是儿童膳食指南推荐的食物种类？()

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.水果类

D.动物性食物

E.豆类及其制品

F.坚果类

12.以下哪些因素会影响人体对铁的吸收？()

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B12

D.钙

E.钙

F.食物中的植酸

13.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.豆类

B.鱼类

C.瘦肉

D.鸡蛋

E.谷物

F.水果

14.以下哪些营养素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

E.钙

F.锌

15.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.控制体重

E.管理压力

F.定期体检

三、填空题(共5题)

16.膳食中的膳食纤维主要来源于__、__和__等食物。

17.孕妇在孕期建议增加的体重范围是__kg到__kg。

18.维生素D的主要来源是__，人体可以通过皮肤在阳光下合成维生素D3。

19.贫血的常见症状包括__、__和__等。

20.合理膳食的原则包括__、__、__和__等。

四、判断题(共5题)

21.钙质过量摄入不会导致健康问题。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期需要大量摄入维生素A，以促进胎儿的视力发育。()

A.正确B.错误

23.高血压患者应该限制蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

24.糖尿病患者可以食用所有的水果，只需要控制摄入量。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维对于维持肠道健康没有任何益处。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中关于儿童膳食的建议。

27.如何判断一个人的膳食是否均衡？

28.请解释什么是食物的血糖生成指数（GI）。

29.如何制定合理的膳食计划？

30.请简述膳食纤维对人体的益处。

2024年公共营养师之三级营养师高分题库附精品答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】豆类和鸡蛋都是优质的蛋白质来源，其中豆类含有所有必需氨基酸，是植物性蛋白质的优质来源。

2.【答案】A

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。而鸡胸肉、牛奶和橙汁的膳食纤维含量相对较低。

3.【答案】D

【解析】营养不良会导致儿童体重减轻、生长发育迟缓，影响智力发育。

4.【答案】C

【解析】孕妇在怀孕期间每天需要额外摄入约400千卡热量，以支持胎儿的生长发育。

5.【答案】B

【解析】鱼肝油富含维生素D，是维生素D的主要来源。其他选项中维生素D的含量相对较低。

6.【答案】B

【解析】贫血主要是由于体内缺乏铁元素，导致血红蛋白合成不足。

7.【答案】B

【解析】豆浆富含钙，有助于维持骨骼健康。鸡蛋、面包和橙汁的钙含量相对较低。

8.【答案】B

【解析】高血压患者应限制钠盐摄入，因为高钠饮食会导致血压升高。

9.