2025年保健食品生产与质检试题及答案.docxVIP

2025年保健食品生产与质检试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.保健食品标签中必须标注哪些内容？()

A.生产日期和保质期

B.主要原料和功效成分

C.生产厂家和地址

D.以上都是

2.以下哪项不是保健食品的功效成分？()

A.蛋白质

B.维生素

C.脂肪

D.膳食纤维

3.保健食品的生产过程应遵循哪些原则？()

A.安全性原则

B.真实性原则

C.质量可控性原则

D.以上都是

4.以下哪项不属于保健食品的适应人群？()

A.免疫力低下者

B.心理压力大者

C.老年人

D.婴幼儿

5.保健食品的批准文号由哪些内容组成？()

A.类别、批准序号、批准日期、有效期

B.生产厂家、地址、联系电话

C.产品名称、规格、批准文号

D.生产日期、保质期、储存条件

6.保健食品的质检主要包括哪些项目？()

A.外观检查、感官检查、理化指标检查

B.细菌总数、大肠菌群、霉菌总数

C.营养成分分析、功效成分分析

D.以上都是

7.以下哪项不是保健食品广告的禁止内容？()

A.治疗功能

B.保健功能

C.药品名称、批准文号

D.未经批准的产品宣传

8.保健食品的销售渠道有哪些？()

A.药店、超市、专卖店

B.互联网、电视、广播

C.以上都是

D.以上都不是

9.以下哪项不是保健食品的不良反应？()

A.恶心、呕吐

B.腹泻、头晕

C.瘙痒、皮疹

D.增加体重

10.保健食品的标签应当使用规范的中文，下列哪种情况不属于规范使用中文？()

A.使用简化字

B.使用繁体字

C.使用阿拉伯数字

D.使用拼音

二、多选题(共5题)

11.保健食品的标签应当包括哪些信息？()

A.产品名称

B.主要原料

C.功效成分

D.使用方法

E.生产日期和保质期

F.生产批号

G.储存条件

H.适应人群

I.不适宜人群

J.厂家信息

12.以下哪些情况可能导致保健食品的质量问题？()

A.原料不合格

B.生产过程污染

C.包装材料不合格

D.储存条件不当

E.超过保质期

F.非法添加成分

G.标签信息不准确

H.生产设备老化

13.保健食品的质量检测主要包括哪些方面？()

A.感官检验

B.理化检验

C.微生物检验

D.营养成分分析

E.功效成分分析

F.安全性检测

G.毒理学检测

H.有效性检测

14.保健食品的广告宣传应当遵守哪些规定？()

A.不得含有虚假、夸大宣传内容

B.不得涉及疾病预防、治疗功能

C.不得未经批准使用他人名义或形象

D.不得利用封建迷信进行宣传

E.不得在未成年人出版物上发布

F.不得利用网络、电视、广播等媒体进行虚假宣传

G.不得未经批准发布广告

15.保健食品的销售过程中，商家应当履行哪些义务？()

A.诚信经营，保证产品质量

B.提供真实的产品信息

C.向消费者说明产品的功效和适宜人群

D.遵守国家相关法律法规

E.提供售后服务

F.不得销售假冒伪劣产品

G.不得误导消费者

三、填空题(共5题)

16.保健食品的标签上必须标注的是______，这是确保消费者知情权和选择权的重要依据。

17.保健食品的生产企业在生产过程中，应确保______，以防止产品受到污染。

18.保健食品的保质期是从______开始计算的，消费者在购买时应注意查看。

19.根据《中华人民共和国食品安全法》，保健食品的生产企业应当建立健全______，确保产品质量。

20.在保健食品的标签中，如果标注有“适宜人群”和“不适宜人群”，则______属于适宜人群。

四、判断题(共5题)

21.保健食品的标签上可以标注治疗疾病的功能。()

A.正确B.错误

22.保健食品在储存过程中，环境温度越低越好。()

A.正确B.错误

23.所有保健食品都可以替代药品使用。()

A.正确B.错误

24.保健食品的生产企业可以自行决定产品的保质期。()

A.正确B.错误

25.消费者在购买保健食品时，可以完全根据个人喜好选择。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述保健食品与普通食品的主要区别。

27.保健食品的生产