食品安全地方标准甜油（调味品）.docxVIP

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食品安全地方标准

甜油（调味品）

1范围

本标准适用于甜油。

2术语和定义

2.1甜油（又称白汤或面抽油）

以小麦粉（或小麦）主要原料，采用传统微生物酿造工艺，添加食盐调配，再经杀菌、灌装等工艺加工制成的液体调味品。

3要求

3.1原辅料要求

原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

具有浅红褐色或棕褐色、浅棕褐色的色泽

取30mL样品于无色透明烧杯中，在自然光线下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味

气味

具有酯香及酱香，无不良气味

滋味

味鲜

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