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食品安全地方标准鸡糕.docxVIP

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  • 2026-01-11 发布于上海
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食品安全地方标准鸡糕.docx

    1

    食品安全地方标准

    鸡糕

    1范围

    本标准适用于鸡糕。

    2术语和定义

    2.1鸡糕

    以鸡肉(≥20%）、猪肉、淀粉(≤15%）、鸡蛋等为主要原料，或添加鱼肉、虾肉等辅料，经预处理、配料、搅拌、入模、蒸煮、分切、包装或不包装、杀菌或不杀菌、冷却等工艺制成的非即食食品。

    3技术要求

    3.1原辅料要求

    原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。

    3.2感官要求

    感官要求应符合表1的规定。

    表1感官要求

    项目

    要求

    检验方法

    色泽

    具有产品应有的色泽

    取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下观察色泽和状态。闻其气味，按标签上标明的食用方法处理后，用温

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