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2024年公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案解析

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？()

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.孕妇每天需要增加多少热量？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

4.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.铁

B.钙

C.磷

D.锌

5.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种食物富含维生素A？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

7.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

8.以下哪种矿物质有助于维持心脏健康？()

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

9.以下哪种食物富含钾？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是合理膳食的基本原则？()

A.营养均衡

B.食物多样

C.定时定量

D.食物清洁新鲜

E.食物加工合理

11.以下哪些食物属于全谷物食品？()

A.糙米

B.玉米

C.小麦

D.白面包

E.麦片

12.以下哪些因素会影响食物的消化吸收？()

A.食物温度

B.食物加工方式

C.食物形状

D.消化液分泌

E.个体差异

13.以下哪些营养素有助于增强免疫力？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.矿物质锌

E.脂肪

14.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.心理平衡

E.规律作息

三、填空题(共5题)

15.蛋白质的消化主要在小肠的哪个部位进行？

16.人体必需的脂肪酸中，ω-3系列脂肪酸主要存在于哪些食物中？

17.维生素D的主要来源是？

18.膳食纤维的主要生理功能是？

19.孕妇在孕晚期每天需要增加的热量大约为？

四、判断题(共5题)

20.人体所需的营养素中，矿物质和无机盐是同义词。()

A.正确B.错误

21.维生素D过量摄入会导致中毒。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维只能通过食物摄入。()

A.正确B.错误

23.所有的糖类都是易消化的。()

A.正确B.错误

24.蛋白质的热量密度高于脂肪。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述平衡膳食的原则。

26.请说明蛋白质的功能。

27.请列举几种富含钙的食物。

28.请解释什么是膳食纤维，以及它的主要生理功能。

29.请说明如何预防营养缺乏病。

2024年公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育、组织修复以及免疫功能等都具有重要作用。

2.【答案】C

【解析】蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

3.【答案】C

【解析】孕妇在怀孕期间每天需要增加约400千卡的热量，以满足母体和胎儿的需求。

4.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康具有重要作用。

5.【答案】C

【解析】维生素C具有抗氧化作用，可以提高免疫力，增强抵抗力。

6.【答案】A

【解析】蔬菜，尤其是深绿色和橙色蔬菜，富含维生素A，有助于维持视力健康。

7.【答案】C

【解析】维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、禽类等。

8.【答案】B

【解析】镁有助于维持心脏健康，参与神经肌肉的传导和心肌的收缩。

9.【答案】A

【解析】蔬菜，尤其是深绿色蔬菜，富含钾，有助于维持心脏健康和血压稳定。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCDE

【解析】合理膳食的基本原则包括营养均衡、食物多样、定时定量、食物清洁新鲜以及食物加工合理，这些原则有助于维持身体健康。

11.【答案】ABCE

【解析】全谷物食品指的是未经精制的谷物，如糙米、玉米、小麦和麦片，而白面包由