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2025公共营养师(三级)考试及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素被称为“生命的火花”？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.下列哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.玉米

3.人体对哪种营养素的摄入量过多会导致肥胖？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维

4.以下哪种维生素对于维护皮肤健康非常重要？()

A.维生素A

B.维生素B群

C.维生素C

D.维生素D

5.哪种矿物质对于骨骼和牙齿的健康至关重要？()

A.铁

B.钙

C.镁

D.钾

6.以下哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？()

A.白面包

B.水果

C.蔬菜

D.水果汁

7.以下哪种营养素对于预防心血管疾病非常重要？()

A.维生素E

B.硒

C.植物固醇

D.钙

8.孕妇在孕期应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

9.以下哪种食物富含ω-3不饱和脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼油

D.奶油

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是全谷物食品？()

A.燕麦

B.全麦面包

C.糙米

D.白面包

11.以下哪些营养素对视力健康有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

12.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.不吸烟

D.适量饮酒

13.以下哪些食物富含植物化学物质？()

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.鸡蛋

14.以下哪些情况可能导致营养不良？()

A.长期节食

B.慢性消化系统疾病

C.精神心理疾病

D.长期服用某些药物

三、填空题(共5题)

15.公共营养师的主要职责是帮助个人和群体制定健康的__。

16.人体必需的六大营养素包括__、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。

17.蛋白质的主要生理功能是作为__，参与身体的生长、发育和修复。

18.维生素A对于维持__具有重要作用。

19.矿物质钙对于__的构成和健康至关重要。

四、判断题(共5题)

20.公共营养师只负责为患者提供营养治疗。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维对预防心血管疾病没有积极作用。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期不需要额外增加能量摄入。()

A.正确B.错误

23.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

24.蛋白质可以通过蔬菜摄入得到充足供应。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

26.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

27.简述膳食纤维对健康的影响。

28.如何评估个体的营养状况？

29.请说明营养干预的步骤。

2025公共营养师(三级)考试及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】维生素是维持生命活动必需的一类有机化合物，被称为“生命的火花”。

2.【答案】B

【解析】牛奶是钙质含量较高的食物，对于补充钙质有很好的效果。

3.【答案】C

【解析】脂肪是高能量的营养素，摄入过多容易导致能量过剩，引起肥胖。

4.【答案】A

【解析】维生素A对于维护皮肤健康、促进生长发育具有重要作用。

5.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼和牙齿的健康至关重要。

6.【答案】C

【解析】蔬菜的血糖生成指数较低，适合糖尿病患者食用。

7.【答案】C

【解析】植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。

8.【答案】A

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入量，以支持胎儿的生长发育。

9.【答案】C

【解析】鱼油中含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】全谷物食品是指含有完整谷粒的食品，包括燕麦、全麦面包和糙米，它们富含膳食纤维和B族维生素。白面包经过精制去除了部分谷粒，不属于全谷物食品。

11.【答案】ACD

【解析】维生素A对于视力健康至关重要，它可以维持视网膜的正常功能。维生素E和矿物质锌也有助于保护眼睛免受氧