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2025年保健食品安全题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，对从业人员进行健康检查。以下哪种情况不属于健康检查的范畴？()

A.体温检测

B.健康状况问询

C.疾病治疗情况了解

D.每日工作时长记录

2.食品添加剂的使用应当符合什么原则？()

A.适量使用

B.必要使用

C.不得使用违禁添加剂

D.以上都是

3.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.忽略投诉

B.及时调查处理

C.要求消费者提供证据

D.拖延处理

4.食品中农药残留限量标准是由哪个部门制定的？()

A.农业部

B.卫生部

C.工业和信息化部

D.质检总局

5.食品生产企业在生产过程中，如何确保食品不发生交叉污染？()

A.采用分区域生产

B.保持生产环境清洁

C.使用一次性手套

D.以上都是

6.以下哪种食品不属于预包装食品？()

A.包装好的饼干

B.散装的大米

C.瓶装矿泉水

D.袋装薯片

7.食品标签应当标注哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期

C.生产批号

D.以上都是

8.食品生产经营者应当如何储存食品？()

A.保持食品在适宜的温度下

B.避免食品受到污染

C.定期检查食品质量

D.以上都是

9.食品生产经营者发现食品不符合安全标准时，应当如何处理？()

A.继续销售

B.退回供应商

C.停止销售，召回已售食品

D.等待消费者反馈

二、多选题(共5题)

10.保健食品的生产企业应当具备哪些条件？()

A.具有与生产经营规模相适应的场所、设备设施

B.具有健全的质量管理体系

C.具有符合保健食品良好生产规范的生产环境

D.具有独立的检验机构或者与检验机构签订合同

11.在保健食品的广告宣传中，不得有哪些内容？()

A.含有表示功效、安全性的断言或者保证

B.利用科研单位、专家、名人的名义和形象作证明

C.与药品相混淆的表述或者表示

D.利用国家机关、机关工作人员、军队单位或者军队人员的名义作证明

12.保健食品标签和说明书应当包括哪些内容？()

A.保健食品名称、规格、净含量、生产日期

B.生产企业名称、地址、联系方式

C.保健食品功能成分/标志性成分及其含量

D.食用方法及食用量

13.食品安全国家标准包括哪些内容？()

A.食品安全风险监测与评估

B.食品安全标准体系

C.食品安全风险交流与信息发布

D.食品安全法律法规

三、填空题(共5题)

14.保健食品的标签和说明书应当清晰地标明生产日期和保质期，保质期从生产日期起计算，预包装保健食品的保质期一般不少于__。

15.根据《保健食品注册与备案管理办法》，保健食品注册需要提交的资料中，不包括以下哪项？

16.《食品安全法》规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有对消费者的__。

17.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，记录食品的来源、加工、去向等信息，确保食品可追溯。以下哪项不属于追溯信息记录的内容？

18.《食品安全法》规定，任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，对举报人的个人信息应当予以__。

四、判断题(共5题)

19.保健食品的功效成分含量越高越好。()

A.正确B.错误

20.食品生产经营者可以对任何食品进行标签和说明书标注。()

A.正确B.错误

21.消费者在购买保健食品时，可以完全依赖广告宣传来选择产品。()

A.正确B.错误

22.保健食品在运输和储存过程中可以不受温度和湿度限制。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者必须对其生产经营的食品质量负责。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

24.请简述保健食品与普通食品的主要区别。

25.保健食品的注册和备案流程是怎样的？

26.如何判断保健食品标签和说明书上的信息是否真实、准确？

27.保健食品广告宣传应当遵循哪些原则？

28.食品生产经营者如何确保食品的追溯性？

2025年保健食品安全题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】每日工作时长记录不属于健康检查的范畴，健康检查主要关注从业人员的健康状况是否适合从事食品相关工作。

2.【答案】D