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生活中的化学-食品添加剂.ppt

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    化学与我们的生活;;食品添加剂

    定义和作用;种类：

    目前，我国有22类、近2700种食品添加剂

    ;;苯甲酸及其钠盐：

    有叠加中毒现象报道，使用有争议，

    应用范围越来越窄。

    日本已停止生产，在进口食品中限制

    甚至部分禁止使用。

    因价格低廉，在我国仍作为主要防腐

    剂使用。【苯甲酸又叫安息香酸】。

    ;常用防腐剂之

    山梨酸;

    ;常用防腐剂;常用防腐剂;常用防腐剂;拒绝防腐剂;甜味剂定义

    指赋予食品甜味的食品添加剂。

    按其来源可分为天然甜味剂和人工合成

    甜味剂。

    人工合成甜味剂一般比蔗糖的甜度高10

    倍至数百倍，主要有:

    1.糖精及其钠盐

    2.甜蜜素

    3.阿斯

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