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2024年山东省公共三级营养师资格认证内部题库【易错题】

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时，以下哪项食物不宜过多摄入？()

A.全谷物食品

B.豆制品

C.新鲜水果

D.低脂乳制品

2.以下哪种营养素是构成细胞膜的主要成分？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.在营养咨询中，如何帮助消费者理解食物的血糖生成指数（GI）？()

A.告诉消费者GI越低，血糖上升越慢，对糖尿病患者越有利

B.建议消费者只选择GI值低的食品

C.忽略GI，只关注食物的总热量

D.建议消费者多吃高GI食物

4.在营养教育中，哪种食物被认为是全谷物？()

A.精制白面包

B.燕麦片

C.白米饭

D.面条

5.在营养治疗中，对于肥胖患者，以下哪种饮食方法是不推荐的？()

A.低能量饮食

B.高纤维饮食

C.低脂饮食

D.高蛋白饮食

6.孕妇在孕期应增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

7.儿童营养不良的主要表现是什么？()

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.皮肤光泽好

D.情绪稳定

8.以下哪种食品不属于功能性食品？()

A.高钙牛奶

B.低钠酱油

C.蔬菜汁

D.膳食补充剂

9.老年人膳食中，以下哪种食物不宜过多摄入？()

A.豆腐

B.鸡蛋

C.海鲜

D.红肉

二、多选题(共5题)

10.在营养评估中，常用的营养状况评价指标包括哪些？()

A.体重指数（BMI）

B.腹部脂肪率

C.血压

D.血糖

E.血脂

11.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.动物内脏

E.鱼类

12.在制定膳食计划时，以下哪些原则是营养师应遵循的？()

A.个体化原则

B.适量原则

C.平衡原则

D.优先原则

E.安全原则

13.哪些营养素对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素K

E.镁

14.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.规律运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.定期体检

三、填空题(共5题)

15.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用______和______两种方法。

16.维生素D的主要来源是______，其有助于______的吸收。

17.蛋白质的消化吸收主要发生在______，其中______是蛋白质消化的主要场所。

18.膳食纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维，其中______可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。

19.营养师在为孕妇制定膳食计划时，应特别关注______的摄入，以支持胎儿的生长发育。

四、判断题(共5题)

20.孕妇在孕期需要减少蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

21.低脂肪饮食对于所有肥胖患者都是最佳选择。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对糖尿病患者有很好的血糖控制作用。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过食物和阳光同时获得。()

A.正确B.错误

24.儿童营养不良的主要表现是体重增加。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述营养评估的基本步骤。

26.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

27.请解释什么是食物的血糖生成指数（GI）及其对健康的影响。

28.简述老年人营养不良的常见表现及其危害。

29.营养教育在公共营养工作中扮演什么角色？

2024年山东省公共三级营养师资格认证内部题库【易错题】

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】糖尿病患者应限制水果的摄入量，因为水果中含有较高的糖分，过多摄入会影响血糖控制。

2.【答案】B

【解析】细胞膜主要由磷脂和蛋白质组成，其中磷脂属于脂肪类物质。

3.【答案】A

【解析】GI值越低，食物对血糖的影响越小，有助于稳定血糖水平，特别是对糖尿病患者有益。

4.【答案】B

【解析】全谷物是指未经过精制的谷物，保留了谷粒的所有部分，如燕麦片。

5.【答案】A

【解析】低能量饮食可能导致营养不足，长期进行可能会对身体健康造成不良影响