2025年公共营养师考试试题及答案.docxVIP

2025年公共营养师考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.成年男性轻体力劳动者每日推荐蛋白质摄入量为（）

A.50gB.60gC.70gD.80g

答案：B

2.下列哪项不是膳食纤维的生理功能（）

A.降低餐后血糖B.增加粪便体积C.促进胆固醇吸收D.缩短肠道通过时间

答案：C

3.1kcal等于（）

A.0.239kJB.4.184kJC.2.205kJD.8.314kJ

答案：B

4.长期缺乏维生素B1最易导致的疾病是（）

A.坏血病B.脚气病C.癞皮病D.干眼病

答案：B

5.下列食物中，胆固醇含量最高的是（）

A.瘦猪肉B.鸡蛋黄C.牛奶D.豆腐

答案：B

6.婴儿辅食添加的首选食物通常是（）

A.蛋黄泥B.强化铁米粉C.菜泥D.果汁

答案：B

7.下列哪项不是肥胖的判定指标（）

A.BMIB.腰围C.腰臀比D.握力

答案：D

8.老年人基础代谢率下降的主要原因是（）

A.甲状腺功能亢进B.瘦体组织减少C.脂肪摄入过多D.睡眠减少

答案：B

9.下列矿物质中，参与构成甲状腺激素的是（）

A.铁B.锌C.碘D.硒

答案：C

10.采用“24小时回顾法”进行膳食调查时，最易出现的偏倚是（）

A.季节性偏倚B.回忆偏倚C.选择偏倚D.混杂偏倚

答案：B

11.下列哪项属于高GI食物（）

A.燕麦B.苹果C.白面包D.鹰嘴豆

答案：C

12.孕期每日叶酸推荐摄入量比非孕期增加（）

A.100μgB.200μgC.300μgD.400μg

答案：D

13.下列哪项不是大豆异黄酮的潜在健康效应（）

A.改善绝经症状B.降低乳腺癌风险C.升高LDLCD.促进骨形成

答案：C

14.与血浆渗透压关系最密切的矿物质是（）

A.钙B.钠C.镁D.磷

答案：B

15.下列哪种烹调方式对维生素C破坏最大（）

A.沸水焯B.急火快炒C.蒸煮D.微波

答案：A

16.下列哪项不是地中海膳食模式的特点（）

A.橄榄油为主B.红肉摄入高C.全谷物丰富D.鱼类摄入多

答案：B

17.下列哪项属于宏量元素（）

A.铁B.铜C.钙D.碘

答案：C

18.下列哪项不是蛋白质互补作用的原则（）

A.种类越多越好B.同时食用C.间隔24小时D.比例适宜

答案：C

19.下列哪项不是维生素K的主要功能（）

A.参与凝血因子合成B.促进骨钙素羧化C.抗氧化D.调节钙沉积

答案：C

20.下列哪项不是老年人易出现的营养问题（）

A.维生素D缺乏B.蛋白质摄入过剩C.便秘D.贫血

答案：B

21.下列哪项不是反式脂肪酸的来源（）

A.氢化植物油B.反刍动物脂肪C.高温反复煎炸D.深海鱼油

答案：D

22.下列哪项不是维生素A缺乏的早期表现（）

A.暗适应能力下降B.毕托斑C.毛囊角化D.牙龈出血

答案：D

23.下列哪项不是锌缺乏的临床表现（）

A.味觉减退B.生长迟缓C.腹泻D.血红蛋白升高

答案：D

24.下列哪项不是乳糖不耐受的原因（）

A.乳糖酶基因表达下降B.小肠黏膜病变C.摄入乳糖过多D.蔗糖酶缺乏

答案：D

25.下列哪项不是高血压非药物干预措施（）

A.限盐B.减重C.增加钾摄入D.高脂饮食

答案：D

26.下列哪项不是糖尿病营养治疗目标（）

A.维持理想体重B.控制血糖C.降低胰岛素敏感性D.预防并发症

答案：C

27.下列哪项不是骨质疏松的营养危险因素（）

A.低钙摄入B.高钠摄入C.维生素D充足D.过量咖啡因

答案：C

28.下列哪项不是孕期体重增长过快的危害（）

A.妊娠糖尿病B.巨大儿C.早产D.低出生体重

答案：D

29.下列哪项不是素食者易缺乏的营养素（）

A.维生素B12B.铁C.膳食纤维D.钙

答案：C

30.下列哪项不是营养教育的基本原则（）

A.科学性B.针对性C.强制