原创力文档人教版2024|七年级上册第二单元多种多样的生物综合实践项目利用细菌或真菌制作发酵食品内容导航学习目标1新课导入2新知讲授3课外拓展4思维训练5课堂小结6课堂练习71发酵的“科学密码”2发酵方案初设计3发酵方案“体检”学习目标能说出发酵食品的制作原理，明确至少1种发酵食品对应的微生物（如乳酸菌→酸奶）。01体会传统发酵食品中的劳动智慧，树立“实践中优先保障食品安全”的意识。通过小组讨论，初步设计1种发酵食品的制作方案。0203学习目标通过分析“亚硝酸盐浓度与腌制条件的关系”，初步形成“变量控制、数据分析”的逻辑思维
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