高级中式面点师培训教学大纲和教学计划.docx

高级中式面点师培训教学大纲和教学计划

一、教学大纲

（一）教学目标

1.掌握中式面点的制作技艺，能够独立完成各类中式面点的制作。

2.了解中式面点的起源、发展及地域特色，提升面点师的文化素养。

3.培养面点师的创新意识，能够结合市场需求进行新品研发。

4.提高面点师的专业素质，具备一定的管理能力和团队协作精神。

（二）教学内容

1.中式面点的起源、发展及地域特色

2.面点制作的基本原料和工具

3.面点制作的基本技法

4.各类中式面点的制作工艺

5.面点的创新与研发

6.面点店的管理与运营

7.面点师职业道德与团队协作

（三）教学安排

1.理论教学：共60学时，每周6学时