13、大肠杆菌 志贺菌 沙门氏菌属.docx

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13、大肠杆菌志贺菌沙门氏菌属

一、大肠杆菌概述

1.1.大肠杆菌的分类与命名

大肠杆菌（Escherichiacoli），作为肠道共生菌的重要成员，其分类与命名在微生物学领域具有重要意义。根据最新的分类系统，大肠杆菌属于细菌门（Bacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）、芽孢杆菌纲（Bacilli）、肠杆菌科（Enterobacteriaceae）和埃希菌属（Escherichia）。埃希菌属下目前包括多种细菌，而大肠杆菌则是其中最为常见和广泛研究的物种之一。

在命名方面，大肠杆菌的学名Escherichiacoli来源于其发现者，德国儿科医生和细菌学家TheodorEscherich。他在1885年首次从婴儿的粪便中分离出这种细菌，并将其命名为“coli”，意为“柯利”，以纪念其发现地——科隆（Cologne）。随后，随着微生物学的发展，大肠杆菌的学名经过多次修订，最终确定为Escherichiacoli。除了学名外，大肠杆菌还有一个俗称“大肠杆菌”，在日常生活中更为人们所熟知。

大肠杆菌的分类地位在细菌分类学中经历了多次变迁。最初，大肠杆菌被归类于产气肠杆菌属（Enterobacter），但随着分子生物学技术的发展，科学家们发现大肠杆菌与产气肠杆菌属在遗传学上存在较大差异。因此，在1990年，国际细菌分类与命名委员会（InternationalCommitteeonTaxonomyofBacteria，ICTB）将大肠杆菌从产气肠杆菌属中独立出来，并归类于埃希菌属。这一分类变更反映了微生物分类学随着科学进步而不断发展的特点。此外，大肠杆菌的基因序列分析也揭示了其在进化树上的位置，进一步证实了其分类地位的合理性。

2.2.大肠杆菌的形态特征

(1)大肠杆菌是革兰氏阴性菌，其细胞形态呈杆状，通常长度约为2.0至3.0微米，宽度约为0.5至0.7微米。在光学显微镜下观察，大肠杆菌的细胞形态规则，两端钝圆。在特定的培养基上培养时，大肠杆菌可以形成典型的光滑型（S型）菌落，菌落直径可达2至3毫米，表面光滑、湿润、半透明。例如，在麦康凯（MacConkey）培养基上，大肠杆菌能够发酵乳糖，产生红色或粉红色的菌落。

(2)大肠杆菌的细胞壁由肽聚糖、脂多糖和磷脂组成，其中肽聚糖层占细胞壁总厚度的90%以上。细胞壁的厚度约为0.8至1.0微米，这比大多数革兰氏阳性菌的细胞壁要薄。此外，大肠杆菌的细胞壁还含有一种称为脂壁酸（lipopolysaccharide，LPS）的脂多糖，这是革兰氏阴性菌特有的结构。LPS的存在使得大肠杆菌对多种抗生素和消毒剂具有抵抗力。在电镜下观察，大肠杆菌的细胞壁呈现出明显的三层结构，即外膜、肽聚糖层和细胞膜。

(3)大肠杆菌的细胞质中含有丰富的细胞器，如核糖体、内质网、高尔基体等。其中，核糖体是细菌进行蛋白质合成的主要场所，其含量约为细菌总蛋白的60%。此外，大肠杆菌的细胞质中还含有多种酶类，如脱氢酶、氧化酶、磷酸化酶等，这些酶类参与细菌的代谢过程。在大肠杆菌的细胞质中，还存在着一种称为质粒（plasmid）的环状DNA分子，质粒携带有一些与细菌生长、繁殖和致病性相关的基因。例如，F质粒携带有性菌毛基因，使得大肠杆菌能够进行性接合。在实验室条件下，通过质粒转化技术，可以将外源基因导入大肠杆菌，从而实现基因工程的构建。

3.3.大肠杆菌的生理特性

(1)大肠杆菌是一种兼性厌氧菌，能够在有氧和无氧条件下生长。在有氧条件下，大肠杆菌主要通过呼吸作用产生能量，其最适生长温度为37°C，pH值为6.5至7.5。例如，在人体肠道内，大肠杆菌利用肠道内容物中的营养物质进行代谢，并产生一些对人体有益的代谢产物。

(2)大肠杆菌的代谢途径丰富，能够发酵多种碳水化合物，包括葡萄糖、乳糖、果糖等。在发酵过程中，大肠杆菌产生乳酸、醋酸、二氧化碳和水等代谢产物。这些代谢产物不仅为细菌自身提供能量，还对宿主肠道微环境的稳定起到重要作用。例如，在乳糖发酵过程中，大肠杆菌产生的乳酸有助于降低肠道pH值，抑制有害菌的生长。

(3)大肠杆菌具有多种致病性，如肠炎、尿路感染、败血症等。其致病性主要与细菌产生的毒素和粘附素有关。例如，大肠杆菌O157:H7是一种常见的食物中毒病原菌，能够产生一种称为志贺毒素（Shigatoxin）的毒素，该毒素可以破坏宿主肠上皮细胞，导致出血性结肠炎。此外，大肠杆菌还可以通过其F质粒上的性菌毛与宿主细胞结合，从而侵入宿主体内。

二、大肠杆菌的生物学特性

1.1.大肠杆菌的代谢途径

(1)大肠杆菌的代谢途径主要包括糖酵解、三羧酸循环（TCA循环）和电子传递链等过程。糖酵解是大肠杆菌获取能量的主要途径，它将葡萄糖分解为丙酮酸，