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餐厅平原农家菜式标准化操作教程
一、教程核心定位与适用场景
1.1核心定位
本教程围绕商业餐厅平原农家菜式标准化操作展开，涵盖基础烹饪流程、本土食材运用、厨艺提升技巧、成本管控方案四大核心模块。
适配餐厅厨师岗前培训、在岗技能巩固，新员工带教指导，以及个体经营者实现口味统一的核心需求，兼顾平原农家菜淳朴本味传承与商业出餐效率。
1.2适用场景与适配建议
菜式类型：综合类家常菜系（涵盖热炒、炖煮、杂粮面点、凉菜等），核心特性是依托平原本土食材，做法朴实、咸鲜醇厚，突出食材本味，可作为正餐主力菜系、农家主题餐厅特色品类或快餐家常档口品类，适配各类餐厅的乡土风味菜品需求。
中高端餐厅：优先选择平
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