餐厅水族鱼包韭菜标准化操作教程.docx

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餐厅水族鱼包韭菜标准化操作教程

一、教程核心定位与适用场景

1.核心定位

本教程围绕水族鱼包韭菜商业标准化操作展开，涵盖基础流程、厨艺提升技巧及成本管控方案，确保不同批次出品鱼肉嫩度、馅料鲜香度、汤汁浓郁度一致。

适配餐厅厨师培训、新员工岗前指导，同时满足个体经营者统一口味的核心需求，尤其适配中高端民族特色餐厅、水族风情菜馆、家常菜馆、快餐/简餐门店的经典特色菜式需求。

2.场景覆盖适配建议

水族鱼包韭菜属于炖煮类（鱼包馅料+焖煮）特色菜式，核心以鲜鱼去骨后包裹韭菜馅料，经焖煮制成，凸显鲜香味浓、鱼肉细嫩、韭菜清香的特色，适配多类型餐厅，具体差异如下：

中高端餐厅：优先选择稻花鱼/野生鲤鱼

该用户很懒，什么也没介绍

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