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餐厅梧州冰泉豆浆菜式标准化操作教程
一、教程核心定位与适用场景
1.1核心定位
本教程围绕梧州冰泉豆浆商业标准化操作展开，涵盖基础流程、厨艺提升技巧及成本管控方案，助力实现不同场景下的口味统一与高效出餐。
适用于餐厅厨师培训、新员工岗前指导，也可满足个体经营者对菜式口味标准化的管控需求。
1.2菜式类型与场景适配
菜式类型：炖煮类（饮品）（核心为优质大豆浸泡软化、精细磨浆、慢火熬煮锁香、低温冷藏定型，口感醇厚丝滑、豆香浓郁，依赖大豆品质与熬煮火候控制，适配全年龄段客群，尤其适合早餐、下午茶、快餐配套饮品场景）。
中高端餐厅：优先选择梧州本地优质黄豆（颗粒饱满、豆香醇厚）、冰泉水（提升口感纯
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