畜牧基础-饲料原料-第三章.pptVIP

第三章青贮饲料;第一节青贮饲料的特点;第二节青贮饲料的原理;一、青贮时各种微生物及其利用

刚刈割的青饲料，腐败菌最多，乳酸菌最少。;乳酸菌发酵产生乳酸的作用：

①为乳酸菌本身生长繁殖创造条件；

②产生乳酸，降低pH值，抑制有害菌生长；

但乳酸的大量积累，pH＜4.2时，乳酸菌本身也受到抑制，只有少量乳酸菌存在。;2、酪酸菌（丁酸菌）

厌氧菌，不耐酸，pH＜4.7时受到抑制。

酪酸菌发酵产生丁酸，丁酸有挥发性臭味，影

响青贮饲料的品种。;3、腐败菌

大多数腐败菌是好氧菌，不耐酸。

凡能强烈分解蛋白质的细菌统称为腐败菌。

腐败菌能分解蛋白质、脂肪、碳水化合物产生氨、硫化氢、二氧化碳、甲烷和氢气。;5、醋酸菌

属好氧菌，不耐酸

醋酸菌发酵产生醋酸，醋酸可抑制有害不耐酸

微生物的活动与繁殖。

但醋酸有刺鼻气味，影响饲料适口性。;6、霉菌

属好氧菌，不耐酸

霉菌发酵产生氨，使青贮料发霉变质并产生酸

败味，降低其品质。;2、乳酸菌发酵阶段

厌氧条件形成，乳酸菌大量繁殖，形成大量乳酸，pH下降，不耐酸菌活动受到抑制。

pH＜4.2，各种有害微生物不能生存，乳酸链球菌也受到抑制。

pH＜3.0，乳酸杆菌也基本停止活动。;第三节青贮饲料的条件;二、适宜含水量

乳酸菌繁殖活动的最适宜含水量是65~75%

判断青贮原料的含水量方法：将切碎的原料紧握手中，然后自然松开：

①若仍保持球状，手有湿印，含水量68~75%；

②若草球慢慢膨胀，手无湿印，含水量60~67%；

③若草球立即膨胀，含水量60%以下。;第四节青贮设备;第五节青贮的步骤和方法;一、原料的适时刈割

玉米青贮应在蜡熟期即干物质为25~35%时；

豆科牧草宜在现蕾期至开花初期进行刈割；

禾本科牧草在孕穗至抽穗期刈割。;二、切短

对牛羊来说，细茎植物切3~4cm；粗茎植物或粗硬植物应切2~3cm。

对猪禽来说，切的越短越好，细碎或打浆更好。;三、装填压紧

1、窖底部填10~15cm厚的切短的干秸秆或软草

，以便吸收青贮液汁；

2、逐层装入，每层装15~20cm，立即踩实；

3、装满至高出窖口约70cm，踩实。

青贮紧实度适当，发酵完成后饲料下沉不超过深度的10%为宜。