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初中生物：保鲜膜对草莓抗氧化物质保持的实验研究论文

###摘要

本文针对家庭及市场中草莓保鲜的实际问题，结合初中生物实验教学需求，探究不同保鲜膜对草莓抗氧化物质（维生素C、花青素）保持效果的影响。通过设置PE保鲜膜、PVC保鲜膜、无保鲜膜对照组，在4℃储存条件下定期检测草莓中维生素C含量（2,6-二氯靛酚滴定法）和花青素含量（pH示差法），分析不同保鲜膜对草莓抗氧化物质流失的延缓作用。研究结果表明，PE保鲜膜因透气性适中，能有效维持草莓细胞活性，维生素C和花青素保留率显著高于PVC保鲜膜和无保鲜组（P0.05）。本研究为家庭草莓保鲜提供科学参考，同时通过实验设计优化，帮助学生理解食品保鲜原