2025年江苏食品药品职业技术学院单招笔试职业能力测验试题库含答案解析.docxVIP

2025年江苏食品药品职业技术学院单招笔试职业能力测验试题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、某食品加工厂在生产过程中需对原料进行微生物检测，以下哪种微生物常作为食品卫生质量的指示菌？

A．乳酸杆菌

B．金黄色葡萄球菌

C．大肠菌群

D．酵母菌

2、下列物质中，属于天然抗氧化剂的是？

A．BHT

B．BHA

C．维生素E

D．苯甲酸钠

3、在职业活动中，从业人员应遵循的基本职业道德规范是？

A．追求高薪

B．诚实守信

C．服从领导一切指令

D．减少工作时间

4、下列哪项属于食品标签必须标注的内容？

A．广告宣传语

B．生产日期

C．推荐食用人群

D．销售门店地址

5、在实验室使用天平称量时，正确的操作是？

A．直接用手取放砝码

B．将药品直接放在称盘上

C．称量前调零

D．在天平未稳定时读数

6、下列哪种方法适用于牛奶的常温长期保存？

A．巴氏杀菌

B．冷冻保存

C．超高温灭菌（UHT）

D．冷藏

7、下列属于可回收物的是？

A．过期药品

B．废纸张

C．果皮

D．建筑垃圾

8、在食品加工中，HACCP体系的核心是？

A．最终产品检验

B．控制关键控制点

C．提高生产效率

D．降低原料成本

9、下列哪种物质常用于饮用水消毒？

A．盐酸

B．氯气

C．酒精

D．氢氧化钠

10、某学生在实验报告中记录数据为“25.00mL”，该数值的有效数字位数是？

A．2位

B．3位

C．4位

D．5位

11、某食品生产企业在生产过程中发现原料中含有超标的重金属，最恰当的处理方式是？

A.降低使用量以稀释重金属含量

B.经过高温处理后继续使用

C.立即停止使用并上报监管部门

D.更换检测方法以规避超标问题

12、在进行实验室细菌培养时，最常用的灭菌方法是？

A.紫外线照射

B.酒精擦拭

C.高压蒸汽灭菌

D.过滤除菌

13、下列哪项属于职业道德的基本要求？

A.追求个人利益最大化

B.保守工作秘密，忠于职守

C.根据心情决定工作态度

D.仅完成领导明确交代的任务

14、下列物质中，属于食品添加剂但需严格控制用量的是？

A.食盐

B.白砂糖

C.苯甲酸钠

D.纯净水

15、在职业活动中，面对同事的不当操作，最正确的做法是？

A.视而不见，避免冲突

B.当众大声指责

C.私下提醒并报告上级

D.向其他同事背后议论

16、下列哪项是《食品安全法》规定食品标签必须标注的内容？

A.广告宣传语

B.生产日期和保质期

C.明星代言人信息

D.销售门店地址

17、在实验室称量药品时，应使用下列哪种仪器以保证精确度？

A.量筒

B.托盘天平

C.电子分析天平

D.烧杯

18、下列哪种行为有助于提升职业适应能力？

A.拒绝学习新技能

B.遇到困难立即辞职

C.主动参加岗位培训

D.只做熟悉的工作内容

19、在食品加工过程中，防止交叉污染最有效的措施是？

A.统一使用同一套工具

B.生熟食品分开处理

C.延长加工时间

D.增加调味料用量

20、下列哪项属于良好的职业心理素质表现？

A.遇到批评情绪失控

B.工作压力大时消极怠工

C.能够自我调节情绪，积极面对挑战

D.对同事成绩心生嫉妒

21、某食品加工企业为提高生产效率，引入自动化包装设备。从职业能力角度看，操作人员最需具备的核心能力是

A.手工包装速度

B.设备维护与故障排查能力

C.产品销售技巧

D.原料采购谈判能力

22、在药品生产过程中，GMP的核心目的是

A.降低生产成本

B.确保药品安全、有效和质量可控

C.提高产品市场竞争力

D.缩短研发周期

23、下列哪项属于职业素养中的“责任心”表现？

A.按时完成本职工作并主动检查失误

B.在社交媒体分享工作内容

C.参加行业展会获取礼品

D.仅在领导监督下工作

24、某学生在实验中发现数据异常，最恰当的处理方式是

A.修改数据使其符合预期

B.忽略异常继续实验

C.记录现象并分析可能原因

D.立即向媒体报告

25、食品检验员在检测微生物指标时，必须遵守的首要操作规范是

A.快速完成检测以提高效率

B.保持无菌操作环境

C.使用最昂贵的试剂

D.独立完成所有步骤

26、下列哪种行为最能体现团队协作能力？

A.独自完成全部任务以避免冲突

B.主动沟通分工并支持同事

C.只执行明确指令内容

D.在会议上保持沉默

27、在撰写实验报告时，应优先确保内容的

A.文辞华