2023年茶艺师(中级)参考题库含答案1.docxVIP

2023年茶艺师(中级)参考题库含答案1

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在冲泡绿茶时，下列哪种水温最适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

2.下列哪种茶叶不属于发酵茶？()

A.龙井茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.普洱茶

3.茶艺师在品鉴茶汤时，通常从以下几个方面进行评价，下列哪项不属于其中？()

A.色泽

B.香气

C.滋味

D.健康效果

4.以下哪种茶叶的产地不属于中国？()

A.武夷岩茶

B.龙井茶

C.大红袍

D.阿萨姆红茶

5.在茶艺表演中，泡茶的顺序应该是？()

A.洗杯、烫杯、装茶、注水、出汤、品茶

B.洗杯、烫杯、装茶、品茶、注水、出汤

C.洗杯、注水、烫杯、装茶、出汤、品茶

D.洗杯、品茶、烫杯、注水、装茶、出汤

6.茶叶的保质期一般在多久？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

7.在茶艺表演中，茶具的选择应遵循什么原则？()

A.美观为主，实用为辅

B.实用为主，美观为辅

C.简单为主，复杂为辅

D.复杂为主，简单为辅

8.下列哪种茶叶不适合长时间存放？()

A.龙井茶

B.红茶

C.普洱茶

D.花茶

9.茶艺师在冲泡茶叶时，如何避免茶汤出现浑浊现象？()

A.提高水温

B.使用细口茶具

C.短时间注水

D.长时间浸泡

10.茶叶中的茶多酚具有哪些作用？()

A.抗氧化，抗炎，抗病毒

B.抗氧化，抗炎，抗菌

C.抗氧化，抗炎，抗疲劳

D.抗氧化，抗炎，抗过敏

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在冲泡红茶时，以下哪些步骤是正确的？()

A.先温杯，再投茶

B.注水时采用螺旋式冲泡

C.沸水冲泡，快速出汤

D.使用过滤网防止茶叶碎片

12.以下哪些茶叶属于乌龙茶类？()

A.武夷岩茶

B.铁观音

C.龙井茶

D.普洱茶

13.在茶艺表演中，以下哪些茶具是必备的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶荷

14.茶叶中的生物碱具有哪些作用？()

A.提神醒脑

B.抗氧化

C.促进消化

D.抗癌

15.以下哪些因素会影响茶叶的品质？()

A.茶树品种

B.茶树生长环境

C.茶叶加工工艺

D.茶叶储存条件

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在冲泡时，应先向茶壶中注入少量热水，目的是______。

17.乌龙茶属于______茶类，其制作工艺介于______与______之间。

18.在茶艺表演中，泡茶时水温一般控制在______℃左右，这样可以使茶叶的香气和滋味得到充分发挥。

19.茶叶的储存环境应保持______、______、______，以防止茶叶变质。

20.茶艺师在品鉴茶汤时，首先观察的是______，然后是______，最后是______。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的保质期越长，其品质越好。()

A.正确B.错误

22.在冲泡绿茶时，水温越高，茶叶的口感越好。()

A.正确B.错误

23.所有的乌龙茶都是半发酵茶。()

A.正确B.错误

24.茶艺表演中，茶具的摆放顺序可以随意调整。()

A.正确B.错误

25.红茶的香气比绿茶的香气更浓郁。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶艺师在泡茶过程中，如何正确控制水温？

27.为什么说茶艺不仅仅是泡茶，更是一种艺术表现？

28.如何正确鉴别茶叶的新旧？

29.在茶艺表演中，如何营造良好的氛围？

30.为什么说茶艺师需要具备良好的心理素质？

2023年茶艺师(中级)参考题库含答案1

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】绿茶的适宜水温为90℃，可以保持茶叶的鲜爽口感。

2.【答案】A

【解析】龙井茶是非发酵茶，而乌龙茶、红茶、普洱茶都是经过发酵的茶叶。

3.【答案】D

【解析】品鉴茶汤时主要从色泽、香气、滋味、口感等方面进行评价，健康效果不属于常规品鉴范畴。

4.【答案】D

【解析】阿萨姆红茶产于印度，而武夷岩茶、龙井茶、大红袍均产自中国。

5.【答案】A

【解析】泡茶的顺序是洗杯、烫杯、装茶、注水、出汤、品茶，这是符合茶艺表演规范的。

6.【答案】B