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公共营养师模拟试题（附参考答案）

一、选择题

1.以下哪种营养素是人体不能合成的必需氨基酸？

A.蛋氨酸

B.色氨酸

C.丙氨酸

D.谷氨酸

答案：A

2.维生素C的主要来源是？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鱼类

答案：B

3.哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.精细粮食

C.肉类

D.蛋类

答案：A

5.哪项措施可以预防婴幼儿贫血？

A.增加辅食中富含铁的食物

B.减少辅食中富含铁的食物

C.增加辅食中富含维生素C的食物

D.减少辅食中富含维生素C的食物

答案：A

6.以下哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.以上都是

答案：D

7.哪种食物富含ω3脂肪酸？

A.鱼类

B.蔬菜

C.肉类

D.蛋类

答案：A

8.哪项措施可以预防孕妇贫血？

A.增加富含铁的食物

B.增加富含叶酸的食物

C.减少富含铁的食物

D.减少富含叶酸的食物

答案：AB

9.以下哪种食物富含植物蛋白？

A.豆类

B.肉类

C.鱼类

D.蛋类

答案：A

10.以下哪种营养素有助于维持正常的视力和皮肤健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

二、判断题

1.膳食平衡是指各种营养素的摄入量要适宜，过多或过少都会对身体健康产生不良影响。（正确）

2.婴幼儿在断奶期间需要逐渐增加辅食，以保证营养的全面摄入。（正确）

3.糖尿病患者需要严格限制糖的摄入，但可以适量摄入水果。（正确）

4.孕妇在怀孕期间需要增加蛋白质、铁、钙等营养素的摄入量。（正确）

5.老年人由于新陈代谢减慢，应减少脂肪和胆固醇的摄入。（正确）

6.饮食过量会导致肥胖，进而增加患心血管疾病的风险。（正确）

7.长期缺乏维生素C会导致坏血病。（正确）

8.长期缺乏维生素D会导致佝偻病。（正确）

9.长期缺乏叶酸会导致胎儿神经管畸形。（正确）

10.长期缺乏锌会导致儿童生长发育迟缓。（正确）