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中西餐宴会餐台插花

一、餐厅插花的特点

1、餐厅插花的品种选用

2、餐厅插花的原料选用

3、餐厅插花形式

餐台插花花草的使用要求

插花所选用的花草使用前应先用清水冲洗，去掉杂物和枯萎黄叶，为花朵、花蕾整形，给花叶剪枝，草要修形。摆插好的插花作品要适量喷水，给人以清新、风姿飘逸之感。插花整理完毕后，台面应做到干净整洁。

餐厅插花艺术风格

东方式插花

(1)崇尚自然

(2)讲究诗情画意

(3)注重线条造型

(4)采用自然无规则式的构图方式

(5)花材人格化

(6)注重季节变化

(7)注重作品与环境的协调统一

西洋式插花

(1)崇尚人的力量、人的精神

(2)偏重花材的整体色彩与图案美

(3)构图格式化

(4)取材讲究，品种多而茂盛

(5)通过塑形表现其主题含意

插花器皿及工具

花材

环境

插花盛器

切鲜花技巧

1．花茎要斜切

2．去尖定型

3．开蓓

4．修枝

5．剪草

谢谢大家！