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第三节合理营养与食品安全教学设计

【内容概要】

本节内容来源于人教版七年级下册第四单元《生物圈中的人》第二章《人

的营养》第三节《合理营养与食品安全》。在教学过程中，我通过创设不同的情

境，组织多元化的活动和讨论，让学生真正参与到课堂教学中。本课以《义务教

育生物学课程标准》中倡导的“验式学习”基本理念为指导，培养学生主动学

习的兴趣，让学生验到运用所学知识解决生活问题的乐趣。

【教学目标】

知识目标

1.能说出什么是合理营养；

2.了解平衡膳食宝塔的基本原则，清楚生活中如何才能做到合理营养；

3.知道什么是食品安全，以及生活中如何避免食品安全问题。

能力目标

1.使学生能运用所学知识，为家长设计一份营养合理的食谱；

2.培养学生运用所学知识分析、解决实际问题的能力。

情感、态度、价值观目标

2.通过亲自为家长设计食谱，关心长辈的饮食和健康，使学生从中会运用

所学知识解决实际问题的成功与喜悦；

3.通过渗透路边推在营养和安全方面的隐患，培养学生自觉远离街边食品和

垃圾食品的意识。

【教学重难点】

教学重点

认识合理营养和食品安全对健康生活的重要性；

教学难点

设计一份合理营养的食谱，将所学知识应用到生活实际中；

通过介绍生活中不良饮食习惯和垃圾食品在营养和安全方面的隐患，让学生

有意识的养成良好饮食习惯，远离垃圾食品。

【教学方法】

启发式教学、分析与归纳

【教学准备】

教师准备：教师整理相关课件、图片、文字资料和有关视频。

学生准备：学生查找生活中存在安全隐患的食品种类。

【教学过程】

一、复习回顾，导入新课

上节课我们一起学习了食物中营养物质的消化和吸收，先一起回顾以下问

题：

1.食物中的哪些营养物质必须经过消化才能被吸收？

2.食物的消化靠人内哪个系统完成？

3.消化系统的组成？

4.营养物质消化和吸收的主要场所是？

通过前面的学习，我们知道食物中的营养物质有六大类，不同种类的营养物

质对人有不同的作用，缺一不可。在生活中我们如何才能做到合理的摄入不同

种类的营养物质呢？

本节课，我们接着来学习第三节合理营养与食品安全。

【设计意图】通过提问，既是对学生第二节《消化和吸收》所学内容的巩固

提升，又能自然地过渡本节课，引领本节课的教学，让学生认识旧知和新知

之间的紧密联系

二、新课讲解：

（一）合理营养的概念

【活动1】播放全国青少年营养健康状况调查的新闻报道，用身高-标准体重

法让学生自测营养状况。

大多数学生的营养状况还不错，但也或多或少存在着营养不良和营养过剩的

情况，什么是合理营养呢？

【活动意图】通过播放新闻报道让学生了解我国青少年的营养健康现状，更

清楚的认识合理营养对青少年健康成长的重要性。同时给出身高一一标准体重

评价法的计算方法，让学生自测营养状况，发现自身存在的营养健康问题，为后

面投入合理营养知识的学习做铺垫。

总结：明确提出合理营养的概念：指全面而平衡的营养。全面一摄取的营

养素种类要齐全；

平衡摄取营养素的量要合适，与身体需要保持平衡。

【活动2】学生反思自己的食谱，反问学生有没有做合理营养？有没有不

良的饮食习惯？

总结：结合课本上的漫画，举例给出生活中的一些不良饮食习惯，如：挑食、

偏食、暴饮暴食、不吃早餐等，都无法做合理营养的要求，属于不良的饮食习

惯。

【活动目的】让学生反思自己的饮食，判断自己是否存在不良的饮食习惯，

既能提高学生的课堂参与度，又能培养学生将所学知识应用于生活中的能力，同

时还能为进一步分析如何才能做合理营养做铺垫。

二（）如何才能做合理营养？

1.出示平衡膳食宝塔图片，认识平衡膳食宝