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部门培训记录
:
Date
部门:餐饮区
区域持续时间:60分钟
培训地点:
:啤酒培训
/：LucaSergiu
酒是人类最早生产的饮料之一，可以追溯到公元前5000年，并在古埃
及和美索不达米亚的中有所记载。由于几乎任何含有特定糖分的
谷物都可能因为空气中的野生酵母而自然发酵，因此在某个部落或文化驯
化谷物后不久，类似啤酒的饮料可能就在世界各地独立发展起来。对古代
陶罐的化学测试显示，大约7000年前（今天的伊朗地区）就开始生产啤酒，
这是已知最早的生物工程技术之一，其中使用了发酵的生物过程。在美索
不达米亚，最古老的啤酒被认为是一块描绘人们通过芦苇吸管从公用
碗中饮用饮料的6000年前的泥板。一首3900年前的诗歌赞
美酿酒的守护宁卡西，包含了最古老的啤酒配方，描述了如何通过面
包用大麦酿造啤酒。
啤酒可能早在公元前3000年的新石器时代欧洲就已经为人所知，并且
主要是在家庭规模上酿造。在工业之前生产的麦芽酒继续以家庭规模
制作和销售，尽管到公元7世纪，啤酒也开始由欧洲的生产和销售。
在工业期间，啤酒的生产从手工艺制造转向了工业化生产，到
19世纪末，家庭制造已不再重要。比重计和温度计的发展改变了酿造过程，
使酿酒师对过程有的控制，并对结果有更深入的了解。如今，啤酒行
业已成为一个全球性业务，包括几家主导的公司和成千上万的小型生
产商，从小型酒吧到地区性酿酒厂不等。每年销售超过1330亿升（350亿
加仑）—2006年的全球总收入为2945亿（1477亿英镑）。
DEPARTMENTALTRAININGRECORD
Department:FBZONEDate:22/08/2014
LocationofTraining:ZONEDuration:60min
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