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2025年食药监执法证考试题3C[含参考答案]

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.以下哪项不属于食品生产企业的生产过程管理内容？()

A.原料采购管理

B.生产过程控制

C.产品检验检测

D.市场营销管理

2.食品标签中，以下哪项信息是必须标注的？()

A.生产日期和保质期

B.生产厂名和地址

C.食品添加剂名称

D.以上都是

3.以下哪种行为不属于违反《食品安全法》的行为？()

A.在食品中添加非食品原料

B.食品生产加工小作坊超范围生产经营

C.食品生产经营者未按照要求对食品进行检验

D.食品生产经营者未建立食品安全追溯体系

4.以下哪种食品不属于预包装食品？()

A.袋装牛奶

B.瓶装饮料

C.散装熟食

D.包装面包

5.食品生产企业的食品安全管理人员，其职责不包括以下哪项？()

A.组织实施食品安全管理

B.对食品安全进行监督和检查

C.参与食品安全事故的调查和处理

D.制定企业内部食品安全标准

6.以下哪种情况不属于食品生产经营者应当立即停止生产经营的情形？()

A.食品中出现异物

B.食品出现异味

C.食品生产经营者未取得食品生产许可证

D.食品生产经营者超过许可范围生产经营

7.食品生产经营者发生食品安全事故，以下哪项处理措施是错误的？()

A.立即停止生产经营

B.报告当地食品药品监督管理部门

C.隐瞒事故情况

D.采取措施控制危害

8.以下哪种行为不属于食品生产经营者应当采取的预防措施？()

A.定期对生产设备进行清洁和消毒

B.对原料进行检验和验收

C.限制员工在食品生产过程中的个人行为

D.减少食品添加剂的使用量

9.食品生产经营者对食品安全事故的处理，以下哪项是正确的？()

A.不得自行处理，只能由监管部门处理

B.可以自行处理，但需在事后报告监管部门

C.应当立即停止生产经营，并及时报告监管部门

D.可以不停止生产经营，但需加强自查

10.以下哪种情况不属于食品生产经营者应当召回食品的情形？()

A.食品中发现有害物质

B.食品不符合国家标准

C.食品生产经营者未取得食品生产许可证

D.食品标签信息不准确

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品生产经营者应当承担的法律责任？()

A.食品中出现异物

B.食品生产经营者未建立食品安全追溯体系

C.食品生产经营者违反食品安全标准

D.食品生产经营者隐瞒食品安全事故

12.食品标签应当标注哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.食品添加剂名称

D.生产厂名和地址

E.食品成分表

13.以下哪些属于食品生产企业的生产过程管理内容？()

A.原料采购管理

B.生产过程控制

C.产品检验检测

D.市场营销管理

E.人员培训

14.以下哪些是食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全事故应急预案

D.食品从业人员健康管理制度

E.食品安全培训制度

15.以下哪些情形下，食品生产经营者应当立即停止生产经营并报告当地食品药品监督管理部门？()

A.食品中出现异物

B.食品不符合国家标准

C.食品生产经营者未取得食品生产许可证

D.食品生产经营者超过许可范围生产经营

E.食品生产经营者隐瞒食品安全事故

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全，对发生的食品安全事故，应当立即采取措施，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

17.食品标签应当标明生产日期和保质期，预包装食品的保质期由生产者根据食品的...特性确定。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

19.食品生产经营者未依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，或者未依法取得相应许可的食品生产者生产的食品、食品添加剂，不得生产经营。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得制售不符合食品安全标准的食品。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负责，但不需要对食品标签的真实性负责。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全追溯体系。()

A.正确B.错误

23.