T ／XJWA 003—2025 桑葚白兰地 标准.pdfVIP

ICS67.160.10

CCSX62

XJWA

新疆维吾尔自治区酿酒工业协会团体标准

T/XJWA003—2025

桑葚白兰地

MulberryBrandy

2025-07-12发布202-07-20实施

新疆维吾尔自治区酿酒工业协会发布

T/XJWA003—2025

桑葚白兰地

1范围

本文件规定了桑葚白兰地的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、

运输和贮存。

本文件适用于桑葚白兰地的生产和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB31640食品安全国家标准食用酒精

GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范

GB/T11856白兰地

国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

桑葚白兰地

以桑葚及其果汁、皮渣为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、调配而成的桑葚蒸馏酒。

3.1.1桑葚原汁白兰地

以桑葚汁、浆为原料，经发酵、蒸馏、在橡木桶中陈酿、调配而成的白兰地。

3.1.2桑葚皮渣白兰地

以发酵后的桑葚皮渣为原料，经蒸馏、在橡木桶中陈酿、调配而成的白兰地。

3.1.3桑葚调配白兰地

以桑葚白兰地为基酒，加入一定量食用酒精等调配而成的白兰地。

酒龄

桑葚白兰地原酒在橡木桶中陈酿的时间（年）。

3.3非酒精挥发物总量

除酒精之外的挥发性物质（挥发酸、酯类、醛类、糠醛及高级醇等）的总含量。

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T/XJWA003—2025

4产品分类

按原料分为：

a）桑葚原汁白兰地；

b）桑葚皮渣白兰地；

c）调配型白兰地。

5要求

感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

要求

项目

特级（XO）优级（VSOP）一级（VO）二级（VS）

外观澄清透明、晶亮，无悬浮物、无沉淀