《生鲜果蔬冷链物流品质溯源系统规范》.pdfVIP

ICSXX.XXX.XX

CCSXXX

CCLJS

江苏省冷链学会团体标准

T/CCLJSXXX—2026

生鲜果蔬冷链物流品质溯源系统规范

SpecificationforQualityTraceabilitySystemofFreshFruitsandVegetablesinCold

ChainLogistics

（征求意见稿）

2026-XX-XX发布2026-XX-XX实施

江苏省冷链学会  发布

T/CCLJSXXX—2026

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由陕西科技大学提出。

本文件由江苏省冷链学会归口并组织实施。

本文件起草单位：陕西科技大学、陕西农产品加工技术研究院、陕西杨氏农业发展有限公司、延安

自然搭档农业发展有限公司。

本文件主要起草人：徐丹、杨玮、胡梁斌、莫海珍、李红波、刘振彬、姚丽姗、张珈祎、田露、杨

选龙、宋文章、方浩。

I

T/CCLJSXXX—2026

生鲜果蔬冷链物流品质溯源系统规范

1范围

本标准规定了生鲜果蔬进行品质溯源的一般流程、信息技术要求、信息管理要求和信息平台技术要

求。

本文件适用于新鲜果蔬的品质监测与可信溯源。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,

仅该日期附应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文

件。

GB/T29373-2012农产品追溯要求果蔬

GB/T28577-2021冷链物流分类与基本要求

GB/T24616-2019冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB/T38155-2019重要产品追溯追溯术语

GB/T38158-2019重要产品追溯产品追溯系统基本要求

GB31605-2020食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB/T28843-2024食品冷链物流追溯管理要求

3术语和定义

GB/T31605，GB/T38155和GB/T28843界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品冷链物流foodcoldchainlogistics

以温度控制为主要手段，使食品从出厂后到销售前始终处于所需温湿度范围内的物流工程。

3.2

追溯traceability

通过记录和标识，追踪和溯源客体的历史、应用情况或所处位置的活动。

3.3

追溯体系traceabilitysystem

支撑维护产品及其成分在整个供应链或部分生产和使用环节所期望获取包括产品历史、应用情况或

所处位置等信息的相互关联或相互作用的一组连续性要素。

4质量溯源一般流程

本系统基于生鲜果蔬冷链物流体系，其整体运作流程可概括为：生产采收→产地加工与包装→产地

仓储→冷链运输→销地仓储→分销与零售→消费查询→售后反馈。流程中每个环节均涉及一个或多个关

键溯源节点，并生成相应的品质与物流数据。系统通过物联网设备、人工录