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营养膳食供给保证承诺书9篇

营养膳食供给保证承诺书篇1

为保证__________工作顺利开展：

一、基本事项

本承诺书旨在明确营养膳食供给的专项保障内容，保证供给工作的规范性、安全性与有效性。承诺人系__________（单位或个人名称），负责执行营养膳食供给相关工作，并依据国家相关法律法规及行业标准，履行以下职责。承诺书所涉工作范围包括但不限于食材采购、加工制作、储存配送及卫生管理等环节。

二、核心要求

1.严格遵循食品安全法律法规，保证所有膳食供给符合卫生标准，无致病微生物、农药残留及有害物质超标情形。

2.建立完善的食材溯源机制，对主要食材的产地、生产日期、检验检疫信息进行全程记录，保证来源可查、去向可追。

3.根据膳食对象（如学生、职工等）的营养需求，科学制定膳食计划，合理搭配蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质摄入比例，避免营养失衡。

4.定期开展膳食质量评估，收集反馈意见，及时调整供给方案，提升膳食满意度。

三、执行方案

1.采购管理

选取具备合法资质的供应商，优先选择有机、绿色认证的食材，签订长期合作协议，保证食材稳定性。

每日对到货食材进行抽样检验，记录重量、外观、气味等指标，不合格食材立即退回并通报供应商。

2.加工制作

严格执行食品加工操作规范，生熟分开处理，避免交叉污染。

每日开展__________次设备清洁消毒工作，保证厨具、餐具、工作台面等符合卫生标准。

配备专业营养师进行膳食配比审核，每月更新菜谱，避免单调重复。

3.储存配送

设置专用冷藏、冷冻库房，定期检查温度记录，保证食材在适宜环境下储存。

采取分区域、分批次配送方式，缩短食材暴露时间，降低损耗风险。

建立配送路线图，实时监控配送进度，保证膳食及时送达。

4.卫生

每月组织从业人员健康体检，持证上岗，定期开展食品安全培训，提升职业素养。

配备应急消毒用品，设立废弃物处理专区，每日清理厨余垃圾并消毒容器。

四、责任落实

1.成立专项小组，由__________（负责人职务）担任组长，成员包括采购、加工、仓储等环节负责人，每季度召开会议评估工作成效。

2.建立奖惩机制，对超额完成目标者给予奖励，对违反规定者视情节轻重进行处罚。

3.公开膳食成本与营养成分，接受，每月公示采购清单及检验报告。

4.设立投诉渠道，对膳食质量问题及时响应，72小时内反馈处理结果。

承诺人签名：__________

签订日期：__________

营养膳食供给保证承诺书篇2

承诺方类型：□企业□个人□其他__________

为切实保障营养膳食供给质量，维护相关群体健康权益，根据国家相关法律法规及政策要求，本承诺方特制定并履行以下承诺内容：

1.承诺事项

本承诺方承诺将严格遵守《食品安全法》《营养改善条例》等法律法规，建立完善营养膳食供给保障机制，保证所提供食品符合国家卫生标准及营养需求。具体事项包括但不限于：

（1）明确膳食供给目标，针对特定人群（如学生、老人、孕产妇等）制定个性化营养方案；

（2）建立食材溯源制度，保证原材料来源可追溯，杜绝过期或变质食品流入供给链；

（3）定期开展营养膳食知识宣传，提升受益群体健康意识；

（4）配合相关部门开展营养监测，及时调整供给方案以适应群体健康变化。

2.实施标准

本承诺方承诺按照以下标准执行营养膳食供给工作：

（1）食品安全标准：所有食材采购、加工、储存环节均符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及HACCP体系要求，保证无污染、无有害物质残留；

（2）营养配比标准：膳食供给需满足《中国居民膳食指南》推荐量，蛋白质、维生素、矿物质等关键营养素含量不低于行业基准值；

（3）操作规范标准：从业人员需持有效健康证明上岗，并接受定期食品安全培训，操作间卫生达标率100%；

（4）应急响应标准：制定食品安全应急预案，发生问题时24小时内上报并启动处置流程。

3.考核

本承诺方承诺接受以下考核：

（1）内部管理：每月开展食品安全自查，发觉隐患立即整改，自查报告存档备查；

（2）外部：积极配合卫生、市场监管等部门的抽查，对发觉的问题限期整改；

（3）绩效考核：将营养膳食质量纳入年度工作目标，__________项指标纳入年度考核，考核结果与绩效挂钩；

（4）责任追究：因供给问题导致群体健康受损的，依法承担赔偿责任，并严肃追究相关责任人。

4.生效变更

本承诺自签署之日起生效，具有法律约束力。如遇以下情形可依法变更：

（1）法律法规修订或政策调整；

（2）供给对象需求发生重大变化；

（3）本承诺方经营主体变更。任何变更需经双方书面确认，并重新备案。

承诺人签名：_________