国家公共营养师模拟练习题与参考答案.docxVIP

国家公共营养师模拟练习题与参考答案

一、单项选择题

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素

D.矿物质

答案：D

2.下列哪种食物中蛋白质含量最高？

A.鸡蛋

B.红薯

C.玉米

D.牛奶

答案：A

3.哪项是衡量食物能量价值的常用单位？

A.千焦

B.千卡

C.瓦特

D.焦耳

答案：B

4.下列哪种营养素能促进铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

5.哪种食物中富含膳食纤维？

A.精细粮食

B.蔬菜

C.肉类

D.油脂

答案：B

6.下列哪种矿物质是骨骼和牙齿的主要成分？

A.钙

B.磷

C.镁

D.铁

答案：A

7.哪项是判断人体营养状况的重要指标？

A.体重

B.身高

C.体质指数（BMI）

D.腰围

答案：C

8.哪种营养素有助于视力保持正常？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

9.下列哪种食物中富含ω3脂肪酸？

A.鱼类

B.番茄

C.玉米

D.花生

答案：A

10.哪项是我国居民膳食指南推荐的食物搭配原则？

A.食物多样，谷类为主

B.食物单一，精细为主

C.食物多样，肉类为主

D.食物多样，蔬菜为主

答案：A

二、多项选择题

1.以下哪些食物中富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.红薯

答案：ABC

2.以下哪些食物中富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.瘦肉

答案：ABC

3.以下哪些矿物质对骨骼和牙齿有益？

A.钙

B.磷

C.镁

D.铁

答案：ABC

4.以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.锌

D.硒

答案：ABCD

5.以下哪些食物中富含ω3脂肪酸？

A.鱼类

B.亚麻籽

C.橄榄油

D.花生

答案：AB

三、判断题

1.膳食纤维有助于预防便秘。（正确）

2.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（正确）

3.蔬菜和水果可以相互替代。（错误）

4.坚果类食物富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。（正确）

5.饮酒过量会导致营养不良。（正确）