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宠物食品配方研发工程师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.犬的必需脂肪酸包括亚油酸和______。

2.宠物食品中常见的动物蛋白原料有鸡肉粉、鱼粉和______。

3.中国宠物食品行业的主管部门是______。

4.成年猫配合饲料中牛磺酸最低含量不少于______mg/kg。

5.宠物食品挤压膨化调质温度一般在______℃左右。

6.犬的能量需求单位常用______表示。

7.宠物食品膳食纤维的常见来源除麸皮外还有______。

8.中国全价宠物食品犬粮的标准号是______。

9.猫是______动物，无法自身合成牛磺酸。

10.骨粉在宠物食品中的主要作用是补充______。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于宠物食品优质植物蛋白的是？

A.玉米蛋白粉B.棉籽粕C.菜籽粕D.花生粕

2.成年犬蛋白质需求占代谢能的比例约为？

A.10%-15%B.18%-22%C.25%-30%D.35%-40%

3.猫缺乏哪种物质会导致视网膜变性？

A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K

4.挤压膨化调质的目的不包括？

A.软化原料B.杀灭有害菌C.提高淀粉糊化度D.增加脂肪含量

5.适用于中国宠物食品生产的法规是？

A.《饲料和饲料添加剂管理条例》B.《食品安全法》C.《药品管理法》D.《化妆品监督管理条例》

6.幼犬能量需求比成年犬高约？

A.10%B.20%C.30%D.50%

7.宠物食品常用抗氧化剂是？

A.BHAB.食盐C.蔗糖D.淀粉

8.猫不能自身合成的维生素是？

A.维生素B1B.维生素B2C.烟酸D.维生素C

9.属于动物脂肪的是？

A.大豆油B.玉米油C.鸡油D.菜籽油

10.宠物食品标签不必标注的是？

A.原料组成B.保质期C.生产地址D.原料产地

三、多项选择题（每题2分，共20分，多选/少选不得分）

1.犬的必需氨基酸包括？

A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.精氨酸

2.常见矿物质补充剂有？

A.碳酸钙B.磷酸氢钙C.硫酸亚铁D.碘化钾

3.宠物食品加工工艺包括？

A.挤压膨化B.喷雾干燥C.烘焙D.冷冻干燥

4.允许使用的动物原料有？

A.鸡肉B.鸭肉C.鱼肉D.猪肉

5.猫饲料必须添加的营养物质有？

A.牛磺酸B.维生素AC.维生素DD.烟酸

6.配方设计需考虑的因素？

A.年龄B.品种C.生理状态D.活动量

7.膳食纤维来源有？

A.甜菜粕B.大豆皮C.麸皮D.豌豆纤维

8.质量控制关键点包括？

A.原料验收B.生产监控C.成品检验D.标签审核

9.犬粮能量来源有？

A.玉米B.大米C.小麦D.脂肪

10.涉及宠物食品管理的法规有？

A.《饲料和饲料添加剂管理条例》B.GB/T31216C.GB/T31217D.《饲料添加剂品种目录》

四、判断题（每题2分，共20分，对√错×）

1.猫可自身合成牛磺酸。（）

2.幼犬蛋白质需求比成年犬低。（）

3.鱼粉是优质动物蛋白原料。（）

4.宠物食品生产需遵守《饲料和饲料添加剂管理条例》。（）

5.维生素E是常用抗氧化剂。（）

6.猫是杂食性动物。（）

7.挤压膨化可提高淀粉消化率。（）

8.犬粮无需添加牛磺酸。（）

9.宠物食品标签必须标注原料比例。（）

10.老年犬能量需求比成年犬低。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述猫饲料中添加牛磺酸的必要性。

2.宠物食品配方设计的基本步骤是什么？

3.挤压膨化工艺对宠物食品的影响有哪些？

4.宠物食品原料验收的关键控制点是什么？

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.如何平衡宠物食品的营养均衡与成本控制？

2.宠物食品适口性的影响因素及提升策略？

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答案部分

一、填空题

1.α-亚麻酸2.牛肉粉3.农业农村部4.10005.80-1006.kcal/kg7.甜菜粕8.GB/T31216-20149.严格肉食性10.钙磷

二、单项选择题

1-5:ABADA6-10:DADCD

三、多项选择题

1-5:ABCDABCDABCDABCDABCD6-10:ABCDABCDABCDABCDABCD

四、判断题

1-5:××√√√6-10:×√××√

五、简答题

1.猫饲料添加牛磺酸的必要性：猫是严格肉食性动物，肝脏缺乏将半胱氨酸转化为牛磺酸的酶，无法自身合成足够牛磺酸。牛磺酸对视网膜发育、心脏功能、繁殖及免疫至关重要：缺乏会导致视网膜变性（失明）、扩张型心肌病、繁殖障碍等。中国国标（GB/T31217）规定成年猫饲料牛磺酸≥1000mg/kg，必须强制添加。

2.配方设计基本步骤：①明确目标宠物（品种、年龄、生理状态）；②参考标准（NRC、国标）确定营养需求；③选择优质原料（动物蛋白为主，控制抗营养因子）；④计算配方（软件优化营养配比）；⑤小批量试制，检测营养及