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家政服务人员岗位职责与培训教材

前言

家政服务作为现代社会生活中不可或缺的组成部分，直接关系到家庭的和谐幸福与生活品质。一名优秀的家政服务人员，不仅需要具备娴熟的专业技能，更应拥有良好的职业素养与责任心。本教材旨在明确家政服务人员的核心岗位职责，系统梳理所需掌握的知识与技能，为家政服务行业的规范化发展及从业人员的能力提升提供切实可行的指导。希望通过本教材的学习，能帮助家政服务人员更好地胜任工作，赢得雇主的信任与尊重，实现个人职业价值。

第一章家政服务人员通用基本素养

第一节职业道德与职业心态

家政服务工作的特殊性在于其深入家庭生活的方方面面，因此职业道德是立身之本。从业人员应恪守诚实守信的原则，尊重雇主的生活习惯与隐私，不随意打听、传播雇主家庭信息，不私拿或动用雇主家财物。工作中需秉持积极主动、认真负责的态度，将雇主的需求放在首位，以耐心和细心对待每一项任务。同时，应具备良好的服务意识，明白服务的本质是为他人创造便利与舒适，不因工作内容琐碎或待遇问题而消极怠工。

第二节沟通与理解能力

有效的沟通是建立良好雇佣关系的基石。家政服务人员需学会倾听，准确理解雇主的指令与期望，对于不明确之处应及时、礼貌地询问，避免因误解导致工作失误。在表达自身想法或遇到问题时，应选择恰当的时机和方式，语气诚恳、态度谦和。此外，还应具备一定的观察能力，通过雇主的言行举止感知其潜在需求和情绪变化，适时调整服务方式，营造和谐的相处氛围。

第三节学习与适应能力

家庭环境千差万别，雇主需求也各具特色。家政服务人员必须具备持续学习的意愿和能力，不断吸收新的家政服务知识、技能和理念，如新型清洁工具的使用、健康饮食的搭配等。同时，要能够快速适应不同家庭的生活节奏、作息规律和饮食习惯，灵活调整自己的工作方法，以最快的速度融入新的工作环境。

第四节健康与安全意识

健康的身体是从事家政服务工作的前提。从业人员应定期进行健康检查，确保无传染性疾病。注意个人卫生，保持良好的生活习惯。在工作中，需时刻将安全放在心上，包括自身安全与雇主家庭的安全。例如，正确使用电器设备，规范操作厨房用具，妥善保管家中易燃易爆物品，防止发生火灾、触电、煤气泄漏等安全事故。

第二章核心岗位职责详解

第一节家庭清洁与环境维护

家庭清洁是家政服务的基础性工作，要求做到细致、高效、无死角。

1.日常清洁：包括对客厅、卧室、书房、厨房、卫生间等各个区域的清洁。具体内容有：地面清扫、擦拭（木地板、瓷砖、大理石等不同材质需采用不同清洁方式）；家具表面除尘、擦拭；门窗玻璃及边框清洁；镜面、台面擦拭等。需根据不同区域的使用频率和污渍程度，合理安排清洁顺序和重点。

2.厨房清洁：厨房清洁尤为重要，需确保饮食卫生。包括：灶台、抽油烟机表面及滤网的清洁（定期深度清洁）；水槽清洁与消毒；橱柜内外表面清洁；餐具、厨具的清洗、消毒与归位；冰箱外部清洁及内部定期整理（需在雇主指导下进行）。

3.卫生间清洁：卫生间清洁要注重除菌和去异味。包括：马桶、洗手池、浴缸/淋浴区的清洁与消毒；墙面、地面瓷砖的清洁；地漏毛发清理；毛巾、浴巾等洁具的更换与晾晒。

4.特殊区域/物品清洁：如窗帘、沙发套、床上用品的定期拆洗（根据雇主指示）；部分小型家电的外部清洁；绿植的日常养护（浇水、擦拭叶片）等。

5.清洁工具的维护：清洁工具使用后应及时清洗、晾干、归位，保持工具本身的清洁卫生，延长使用寿命。

第二节衣物洗熨与收纳整理

衣物的洗熨与收纳直接关系到家庭成员的穿着舒适与形象。

1.衣物分类与洗涤：根据衣物材质（棉、麻、丝、毛、化纤等）、颜色（深色、浅色、彩色）、脏污程度以及衣物标签上的洗涤说明，进行分类洗涤。正确选择洗涤剂和洗涤方式（手洗、机洗），控制水温。对于特殊污渍，应采用针对性的去渍方法。

2.晾晒与烘干：根据衣物材质选择合适的晾晒方式（阳光直射、阴干、平铺、悬挂），避免衣物变形、褪色。如需使用烘干机，需了解其操作方法和注意事项。

3.熨烫与塑形：根据衣物面料和款式，调整熨斗温度和熨烫方式。掌握衬衫、西装、裙装、针织品等不同衣物的熨烫技巧，确保熨烫平整，线条流畅。

4.收纳整理：将洗熨好的衣物按照家庭成员、衣物类型（上衣、裤子、内衣、袜子等）进行分类折叠或悬挂收纳。保持衣柜、抽屉内部的整洁有序，方便取用。

第三节膳食准备与厨房管理

为雇主家庭准备可口、健康的膳食是许多家政服务岗位的重要职责。

1.食材采购与验收：根据雇主提供的采购清单或饮食计划，前往市场或超市选购新鲜、优质的食材。注意食材的保质期和安全性，对采购的食材进行数量和质量的核对。

2.食材预处理：包括蔬菜的清洗、去皮、切配；肉类的解冻、清洗、切块/丝/片等。处理生熟食材的刀具、砧板应分开，避免交叉污染。

3.烹饪制作