DBS52-078-2025 食品安全地方标准 腌鱼.pdfVIP

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CCSX20

DBS52

贵州省地方标准

DBS52/078—2025

食品安全地方标准腌鱼

2025-12-25发布2026-06-24实施

贵州省卫生健康委员会发布

DBS52/078—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4要求2

5检验规则4

6标签、标志、包装、运输、贮存4

I

DBS52/078—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心提出。

本文件由贵州省卫生健康委员会归口。

本文件起草单位：黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心、贵州省产品质量检验检测院、

铜仁市检验检测院、黔南布依族苗族自治州检验检测院、黔东南州质量技术监督检测所、黔东南州苗侗

山珍农产品行业协会、思南县市场监管局、榕江县寨蒿侗家风味食品有限公司。

本文件主要起草人：刘桂琼、廖妍俨、方伟、徐国红、周惠敏、杨坤、石庆楠、向本树、张建炀、

邹大维、黎进堂、唐国芳、杨永成、张廷辉、吴凯仪、龙姜柳、管春成、刘晓伟、杨艳屏、熊克豪、

顾阳、潘雯、任春春、陈薇、陈家琴、张梅丽、翟远建、董劼、舒梅宝、杨帅、焦元钰、李红洲、

曹天顺、马国光、马业荻、张勇、龚伟、周俞宏、罗叶名、王桂云、牟镖文、宋永艳、许倩、王静、

刘云国、谢历清、罗江淑、胡维、杨兰、段广朋、安丽、张子初、吴必吕、杨宏荣、张林林、杨腾波、

张玉鹏、陆宇超、石庆衡。

II

DBS52/078—2025

食品安全地方标准腌鱼

1范围

本文件规定了腌鱼的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮

存。

本文件适用于贵州省内生产加工的腌鱼。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

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