TACEF059-2023 餐饮行业碳减排量核算指南减少食品浪费.pdfVIP

ICS13.030.01

CCSZ01

团体标准

T/ACEF059—2023

餐饮行业碳减排量核算指南减少食品

浪费

Guidelinesofcarbonemissionreductionaccountingincateringsector

—Foodwastereduction

2023-02-16发布2023-03-01实施

中华环保联合会发布

目次

前言Ⅱ

引言Ⅲ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4减少食品浪费碳减排核算管理流程3

5减少食品浪费碳减排量核算边界界定3

6减少食品浪费碳减排量核算方法5

附录A（规范性）减少食品浪费碳减排计算公式7

附录B(资料性)排放因子(EF)10

附录C(资料性）小份餐碳减排量核算案例12

参考文献15

Ⅰ

T/ACEF059—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华环保联合会提出并归口。

本文件起草单位：中华环保联合会绿色循环普惠专委会，拉扎斯网络科技（上海）有限公司，本晗

（厦门）食品科技有限公司，北京绿普惠网络科技有限公司，中科院科技战略咨询研究院，青合新碳（北

京）环境科技有限公司。

本文件主要起草人：蒋南青，房莹，余华，陶岚，陈劭峰，马筝，刘菲，郑宇。

II

T/ACEF059—2023

引言

促进餐饮行业减少食品浪费，践行《反食品浪费法》及全面开展粮食节约行动，树立“厉行节约、

反对浪费”理念，减少餐饮行业和外卖平台在食品加工、流通、存储、消费环节的食品浪费。对餐饮行

业和外卖平台减少食品浪费措施带来的碳减排量进行核算，有利于加快形成绿色低碳生活方式，助力国

内双碳目标实现。

本文件是系列标准，为今后餐饮行业可能出现的其他碳减排方式做出规范和参考。

III

T/ACEF059—2023

餐饮行业碳减排量核算指南减少食品浪费

1范围

本文件提供了餐饮行业包括外卖平台减少食品浪费碳减排核算管理流程和碳减排量核算方法的指

南。

本文件适用于指导餐饮行业包括餐饮企业和外卖平台在食品加工、管理、销售以及服务等环节中对

于所加工的食品不同处置中减少食品浪费方式的碳减排量化的核算。餐饮行业其他减排相关活动也可参

考使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T4122.1—1996