T_WYFXH 001-2024 乌鲁木齐市农家乐等级划分与行业评定标准.docxVIP

ICS

T/WYFXH

乌鲁木齐饮食W服务亚会H团体标准

T/WYFXH001—2024代替T/WYFXH001—2020

乌鲁木齐市农家乐等级划分与行业评定标

准

2024-12-24发布2024-12-24实施

乌鲁木齐饮食服务行业协会发布发布

I

T/WYFXH001—2024

前言

按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则》第一部分：标准的结构和编写。

本标准由乌鲁木齐饮食服务行业协会提出并发布。

本标准起草单位：乌鲁木齐饮食服务行业协会。

本标准起草人：韩宪伦、热西旦?苏里毯、马国钦、白京堂、陈少战、康凯、王进英、陈成江、唐荣

T/WYFXH001—2024

1

乌鲁木齐市农家乐等级划分与行业评定标准

1范围

本标准规定了乌鲁木齐市农家乐的术语和定义、等级划分条件、食品安全管理要求，组织管理要求。本标准适用于乌鲁木齐市辖区内农家乐的等级划分和行业评定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB

GB

GB

GB

3095-2012

3096-2008

3838-2002

8978-1996

环境空气质量标准声环境质量标准

地表水环境质量标准污水综合排放标准

GB/T10001.1-2012公共信息图形符号GB14930.1-2022食品安全国家标准

GB14930.2-2012食品安全国家标

洗涤剂

消毒剂

第1部分：通用符号

准GB14934-2016食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB/T15566.1-2007公共信息导向系统设置原则与要求总则GB17051-1997二次供水设施卫生规范

GB18483-2001饮食业油烟排放标准

GB50016-2014建筑设计防火规范

《餐饮服务食品安全操作规范》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1农家乐

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2

指农民和投资者利用乡村自然环境、人文景观和农、林、牧、渔业等资源，为消费者提供住宿、餐饮、劳动体验、娱乐休闲、观光度假等服务的经营实体。农家乐餐饮服务提供者从事餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可证。

3.2等级

农家乐采用等级划分方式。分为三级，即三星级、四星级、五星级。星级越高，表示农家乐服务质量和服务设施越高。

3.3等级划分

等级用金色五角星表示。用三颗金色五角星表示三星级，四颗金色五角星表示四星级，五颗金色五角星表示五星级。

4等级划分条件

4.1基本要求

4.1.1经营要求

4.1.1.1建筑、附属设施、服务项目和运行管理符合安全、消防、卫生、环保等现行的国家、自治区和市有关规定和标准；

4.1.1.2按规定申请注册登记、食品经营许可、公共场所卫生许可、排污、税务登记等相关证照和手续，依法经营；

4.1.1.3经营服务人员应进行健康检查，取得健康证明。

4.1.2环保要求

4.1.2.1空气质量符合GB3095-2012相关规定；

4.1.2.2噪声指标符合GB3096-2008标准和GB12348-2008标准相关规定；

4.1.2.3污水排放符合GB8978-1996标准相关规定；

4.1.2.4油烟排放符合GB18483-2001标准相关规定；

4.1.2.5环境整洁干净，无散放垃圾、无污水或其他污染物；家禽、家畜无疫情，并有圈养设施；各项设施设备符合国家环保要求；不破坏自然资源。

4.1.3消防要求

4.1.3.1室内装修、装饰采用不燃、难燃防火材料；

4.1.3.2按照国家和地方有关规定配置消防设施和器材，设置消防安全标志、消防安全疏散标志；

4.1.3.3定期对消防设施和器材进行检查和维护保养，确保消防设施和器材完好、有效；

3

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4.1.3.4易燃易爆物品的储存和管理应符合消防安全规定；

4.1.3.5建筑物的消防设计应符合GB50016-2014现行有关消防技术规范要求；

4.1.3.6制定消防安全管理制度，落实消防安全责任人，编制灭火和应急疏散预案

4.1.4。卫生要求

4.1.4.1水源及生活饮用水水质符合GB3