原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
三级公共营养师理论知识模拟习题+参考答案
一、选择题
1.人体必需的氨基酸包括以下哪些？（A.赖氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸E.以上都是）
答案：E
2.维生素C的主要食物来源是哪种食物？（A.动物肝脏B.新鲜蔬菜C.水果D.谷类E.奶制品）
答案：B、C
3.哪项不属于脂溶性维生素？（A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素B1E.维生素K）
答案：D
4.哪种矿物质对骨骼和牙齿的生长发育具有重要作用？（A.钙B.铁C.锌D.钾E.镁）
答案：A
5.哪项不属于碳水化合物？（A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.淀粉E.脂肪）
答案：E
二、判断题
6.蛋白质的生物学价值是指蛋白质的消化吸收率。（错误）
答案：错误
7.饮食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（正确）
答案：正确
8.长期摄入过量的脂肪会导致肥胖。（正确）
答案：正确
9.婴幼儿期是人体生长发育最快的时期，因此需要充足的营养。（正确）
答案：正确
10.食盐过量会导致高血压。（正确）
答案：正确
三、填空题
11.膳食指南推荐成年人每日摄入的膳食纤维量为____克。
答案：25
12.饮食中脂肪的摄入量应占总能量的____%以下。
答案：30
13.维生素D的主要来源是____和____。
答案：阳光照射、食物
14.铁的吸收率受多种因素的影响，其中维生素C可以促进铁的吸收，而____则会抑制铁的吸收。
答案：茶叶、咖啡
15.婴幼儿期的喂养原则是：____、____、____。
答案：合理搭配、定时定量、循序渐进
四、简答题
16.简述蛋白质的生理功能。
答案：蛋白质的生理功能包括：构成和修复身体组织、维持生理功能、参与免疫反应、调节体内代谢、提供能量等。
17.简述碳水化合物的重要性。
答案：碳水化合物的重要性体现在：提供能量、维持血糖稳定、参与脂肪和蛋白质的代谢、保护肝脏等。
18.简述膳食纤维的作用。
答案：膳食纤维的作用包括：预防便秘、降低心血管疾病风险、降低血糖和胰岛素水平、减轻肥胖等。
19.简述矿物质钙的生理功能。
答案：矿物质钙的生理功能包括：构成骨骼和牙齿、维持神经和肌肉的正常功能、参与凝血过程、调节体内酸碱平衡等。
20.简述维生素A的作用。
答案：维生素A的作用包括：维持视力、促进生长发育、增强免疫力、维持皮肤和黏膜的完整性等。
文档评论（0）