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研究报告

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一、食品工业概述

1.食品工业的定义和分类

食品工业是指利用农业原料，通过物理、化学和生物技术手段，将原料加工成符合人们需求和具有特定功能的产品的一系列生产活动。其核心在于将天然原料转化为具有高附加值和广泛用途的食品产品。食品工业的发展历史悠久，最早可以追溯到数千年前人类开始对食材进行简单加工的阶段。随着科技的进步，食品工业经历了从传统手工生产到现代化大规模生产的转变。

食品工业的分类根据加工方式和产品特性可以划分为多个类别。首先，按照加工程度，食品工业可分为初级加工和深加工两大类。初级加工主要包