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香草悦人身心体自香

《本草纲目》中收录了不少芳香植物，如迷迭香、茉莉花等，这些药物背后还引出了一种疗法、一门学科——芳香疗法。

迷迭香为唇形科迷迭香属植物。《本草纲目》记载，迷迭香自三国时期从西域传入中原，得到了魏文帝曹丕的青睐，栽种在宫里。

曹丕与曹植之间“煮豆燃豆萁”骨肉相残的惨剧，令人嗟叹，但是他们也曾因对迷迭香共同的喜爱，聚在一起吟诗作赋。曹丕作《迷迭香赋》赞赏迷迭香：“播西都之丽草兮，应青春而凝晖。”迷迭香在春天里熠熠生辉，取其鲜嫩叶，装入香囊袋，佩戴在身上，芳香迷人，这也被收录在《本草纲目》中。

每年一到夏天，日晒天热让人烦躁。其实比烈日当头更可怕的是夏天的蚊蝇，让人恼恨。用蚊香驱蚊古已有之。李时珍在《本草纲目》中记载了迷迭香和羌活一起制成丸药，点燃后驱蚊的方法。

迷迭香作为辛香料，更是出现在各国餐桌上。西餐经常把迷迭香、罗勒等香料的粉末撒在主要食材上，既可调味又可装点。迷迭香炖菜、迷迭香做的面食等不胜枚举。

罗勒现在比较常见。罗勒为唇形科罗勒属植物。罗勒是一大类，品种很多，比较常见的有甜罗勒、紫罗勒和柠檬罗勒等。在这一大组香草当中，九层塔也是罗勒中的一种。

之所以叫九层塔，主要是由于它的花序重重叠叠，如同宝塔。潮州菜、客家菜经常用到九层塔。潮州人称九层塔为“金不换”，客家人称九层塔为“满园香”。现在安徽等地也流行配菜放入九层塔，九层塔作为凉拌菜也变得越来越普遍。

茉莉花令人赏心悦目。《本草纲目》中记载，茉莉花可以平肝解郁、理气止痛。

有一首家喻户晓的江南民歌《茉莉花》，歌曲朗朗上口。茉莉花为木樨科茉莉花属植物。

茉莉花茶非常有名，但这不是茉莉花泡的茶，而是用茉莉花窨制的茉莉花味的茶。

北京人爱喝茶，尤其常喝茉莉花茶。从前一些井水苦，茶香能遮苦味。虽然北京不产茶叶，但也有茶庄老字号以茉莉花茶闻名。茉莉花茶，南方叫香片，制茶时在绿茶的制作过程中加入鲜茉莉花窨制而成。茉莉花清香、淡雅，享有“天下第一香”的美誉，与绿茶搭配，香气缭绕。

茉莉花中的精油含油量并不高，只有约0.2%，采集500朵茉莉花蕾，才能提炼出1滴纯茉莉精油。这令高纯度的茉莉精油有了“液体黄金”之称。

芳香疗法，是一种将植物精油运用在香熏、按摩和沐浴当中，通过调整心理和生理，达到保健和治病效果的方法。现在盛行于全球，可以追溯到古埃及。古埃及人就掌握了提取芳香精油的方法，制作出香油、香膏等用品。

精油也被广泛用于治病、抗菌。早期人们对精油的认识，还停留在经验的层面。直到20世纪初，法国化学家盖特福赛，在一次实验事故中烧伤了手，意外发现了薰衣草精油对烧伤的疗效。后来，他使用不同的精油治疗战场上士兵的伤口，取得了很好的效果。接着，他撰写了《芳香疗法》一书，正式提出了“芳香疗法”的专业术语。

进行芳香疗法时用到的精油和挥发油的概念稍有不同。挥发油是通过水蒸气蒸馏获得的挥发性油类。精油更注重精华，制备方法包括萃取、压榨或蒸馏等几种方法。现在最常见到的精油有迷迭香精油、玫瑰精油、薰衣草精油和尤加利精油等。

在芳香疗法中，也常把不同品种的精油按一定的比例进行混合，可用来防病、治病，这点与中药的复方配伍类似。

埃及的精油店很多，这些店也是游客经常光顾的地方。我在当地的一家精油店里见到了数十种精油产品，都装在精美的小玻璃瓶里，以古色古香的风格展示着芳香疗法的作用，令人恋恋不舍。

芳香疗法也是世界传统医学中的一个重要分支。人有五觉：视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉。将五官的功能一起调动起来，有助于达到防病、治病的目的。只要是对人类健康有用的方法与材料，我们都可采用、吸收，博采众家，无论中西。