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餐饮服务与管理规范指南
1.第一章基本原则与管理架构
1.1餐饮服务管理目标
1.2管理组织与职责划分
1.3食品安全与卫生规范
1.4服务流程与标准操作
1.5服务质量与客户满意度
2.第二章餐饮服务流程规范
2.1餐前准备与接待流程
2.2餐中服务与操作规范
2.3餐后清理与收尾流程
2.4服务人员行为规范与礼仪
3.第三章食品安全与卫生管理
3.1食品采购与储存规范
3.2食品加工与制作流程
3.3食品卫生与消毒标准
3.4应急处理与食品安全事故应对
4.第四章服务质量与客户管理
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