高三化学复习：糖类油脂蛋白质易错点与基础强化.pdfVIP

易错易漏

吃透读懂试题抓好基础

——糖类油脂蛋白质易错问题解析

这部分内容在高的重要性属于一般性内容，其中有关油脂的部分更为重要。这部分

内容知识点比较多，比较散，但难度不大，希望通过下面几个例题能引起大家对及基础

知识的重视，警示大家反复阅读，仔细阅读试题，以减少过失性和基础性的错误。

例1．如何除去下列物质中所含少量的杂质？写出所需试剂，分离方法及所用仪器

混合物所用试剂分离方法使用仪器

①肥皂水（甘油）

②乙酸乙酯（乙酸）

③硬脂酸（硬酯酸钠）

思路与解析：肥皂水与甘油混溶，但肥皂水是胶体，而甘油易溶于水，可以考虑使肥皂

水盐析加以分离；乙酸乙酯在饱和NaCO溶液中的溶解度很低，乙酸显酸性，能与NaCO

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溶液反应生成易溶于水的醋酸钠，再用分液法加以分离；硬脂酸钠是强碱弱酸盐，遇酸容易

生成难电离的弱酸，而且硬脂酸是高级脂肪酸，难溶于水而且常温下为固体，所以考虑加入

强酸生成难溶于水的硬脂酸固体，再进行过滤分离。

：①食盐盐析过滤装置。②饱和NaCO溶液分液分液漏斗。③盐酸过滤过滤

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装置。

易错点分析：对肥皂水、甘油、硬脂酸等在水中的分散情况不熟悉。不熟悉醋酸和酯的

分离方法。

点评：要注意低级的醇醛酸都是易溶于水的，要注意肥皂水不是溶液而是胶体，酯类不

溶于水，硬脂酸这种高级脂肪酸不仅不溶于水，而且由于碳原子数较高，常温下还是固体。

另外醋酸既能溶于水又能溶于乙酸乙酯，造成三者混溶，上有关乙酸乙酯的过程中

是用的饱和NaCO溶液进行分离的，所以，一定要吃透。

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例2．进行下列反应，需水浴加热的是

①②乙酸乙酯③蔗糖水解④葡萄糖的银镜反应

⑤制溴苯

A．①②③B．①③④C．①②⑤D．①③④

o

思路与解析：的条件是55—60C，乙酸乙酯直接用灯加热

就可以了，没有严格的温度限制，按照要求，蔗糖水解和银镜反应都应放在温水浴中加

热。制溴苯是个放热反应，一旦反应开始了，利用自身放热即可维持反应所需温度，不需要

水浴。

：B。

易错点分析：由于对的不熟悉，对所有选项都拿捏。

点评：这个问题的所有选项都来自于，大家一定要多看，这是高考的主要依据。

其中的温度范围要求很小，也只能用热水浴，以便控制反应温度。银镜反应的温

度如果太高，生成单质银的速度过快，就会形成黑色的银粒，不能形成光亮的银镜。

例3．某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸

的物质的量为b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为