塞拉维中西餐厅食材成本控制的策略与实践.docx

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2026-01-16 发布于上海
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塞拉维中西餐厅食材成本控制的策略与实践

一、引言

1.1研究背景与意义

随着中国经济的持续增长和居民生活水平的显著提高，消费者对餐饮的需求日益多元化。在这一背景下，西餐逐渐融入国人的日常饮食，中国西餐市场规模持续扩张。据中研普华研究院《2023-2028年中国西餐厅行业竞争分析及发展前景预测报告》统计，2023年全国西式快餐品类的市场规模达到了2,680亿元人民币，同比增长29.6%，全国在营的西餐门店总数接近9万家，西式快餐门店数更是超过了20万家。而中西餐厅作为融合了中餐与西餐特色菜品的餐饮场所，既满足了消费者对于不同风味美食的追求，又提供了一种独特的用餐体验，受到了