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2025年茶艺师(初级)考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的分类中，哪一种茶叶属于非发酵茶？()

A.红茶

B.绿茶

C.黑茶

D.白茶

2.泡茶时，水温对茶叶口感的影响主要表现在哪个方面？()

A.香气

B.滋味

C.颜色

D.叶底

3.以下哪一种茶叶被称为“茶中之王”？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.武夷岩茶

D.铁观音

4.茶具中，用于盛放茶叶的器具称为？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶荷

5.茶叶的采摘标准中，采摘芽头长度一般在多少毫米左右？()

A.5-10毫米

B.10-15毫米

C.15-20毫米

D.20-25毫米

6.茶叶中富含的氨基酸种类，哪种氨基酸含量最高？()

A.茶氨酸

B.天冬氨酸

C.谷氨酸

D.苯丙氨酸

7.以下哪种茶属于半发酵茶？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

8.茶艺表演中，泡茶时的手势动作要柔和，以下哪种手势是正确的？()

A.手指并拢用力握住茶壶把手

B.手指紧握茶壶底部

C.手指轻轻握住茶壶把手

D.手指紧握茶壶侧面

9.茶叶中的生物碱类物质主要是指？()

A.茶多酚

B.茶氨酸

C.咖啡因

D.氨基酸

10.以下哪种茶叶不适合长时间浸泡？()

A.龙井茶

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.黄茶

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些注意事项是正确的？()

A.使用适合的水质泡茶

B.控制好泡茶的水温

C.保持茶具的清洁卫生

D.茶叶与水的比例要适宜

E.泡茶时要注意茶叶的形状和色泽

12.茶叶的香气分为哪些类型？()

A.熟香

B.熏香

C.青香

D.醇香

E.精香

13.以下哪些是茶叶中常见的非生物成分？()

A.茶多酚

B.氨基酸

C.矿物质

D.水分

E.植物油

14.茶艺表演中，以下哪些动作是符合礼仪的？()

A.泡茶时保持微笑

B.使用茶夹夹取茶杯

C.茶杯递给客人时杯口朝向客人

D.茶艺师在表演时穿着正式的茶服

E.茶艺师在表演时可以边泡茶边与观众交流

15.以下哪些茶叶属于发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黑茶

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，通常使用的水温为______摄氏度，这样的水温有助于茶叶释放其香气和滋味。

17.茶叶的品质优劣，可以通过观察其______来初步判断。

18.普洱茶按其制作工艺的不同，可分为______和______。

19.茶艺表演时，茶艺师应站在______方向，以便于向观众展示泡茶的过程。

20.茶叶中的主要成分茶多酚，对人体的______有益。

四、判断题(共5题)

21.茶叶中的咖啡因含量越高，其提神效果越好。()

A.正确B.错误

22.所有茶叶都可以用沸水直接冲泡。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在表演时，应该全程保持微笑和眼神交流。()

A.正确B.错误

24.茶叶中的茶多酚可以完全溶解在水中。()

A.正确B.错误

25.茶叶的香气可以通过嗅觉直接感知。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶叶的分类及其主要特点。

27.在泡茶过程中，如何判断茶叶是否泡好？

28.为什么茶叶在储存时要注意防潮、避光、通风、干燥？

29.茶艺表演中的“三泡四嗅”是什么意思？

30.为什么茶艺师在泡茶时要注意茶具的清洁卫生？

2025年茶艺师(初级)考试题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】非发酵茶指的是茶叶在制作过程中没有经过发酵，直接杀青、干燥等工序。绿茶属于非发酵茶。

2.【答案】B

【解析】水温对茶叶的滋味影响最大。不同的茶叶需要不同的水温来泡制，以获得最佳的口感。

3.【答案】B

【解析】普洱茶因其独特的陈化过程和口感，被誉为“茶中之王”。

4.【答案】D

【解析】茶荷是用于盛放茶叶的器具，可以让茶叶在泡茶前展示其形状和色泽。

5.【答案】B

【解析】茶叶的采摘标准中，芽头长度一般在10-15毫米左右，这样的茶叶品质较好。

6.【答案】A

【解析】茶氨酸是茶叶