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2026年品酒师三级考试题及答案

单项选择题(每题2分，共10题)

1.以下哪种葡萄常用于酿造红葡萄酒?

A.霞多丽

B.赤霞珠

C.长相思

D.雷司令

2.葡萄酒的酒精度主要取决于?

A.葡萄品种

B.酿造工艺

C.葡萄含糖量

D.橡木桶陈酿

3.品鉴葡萄酒时，观察色泽主要看?

A.透明度

B.挂杯度

C.颜色深浅

D.以上都是

4.优质葡萄酒的香气应该?

A.浓郁刺鼻

B.清新自然

C.有异味

D.平淡无奇

5.以下哪个产区以产香槟闻名?

A.波尔多

B.勃艮第

C.香槟区

D.罗纳河谷

6.葡萄酒的单宁主要来自于?

A.葡萄皮

B.葡萄籽

C.橡木桶

D.A和B

7.品鉴葡萄酒时，摇杯的目的是?

A.让酒与空气接触

B.观察酒的挂杯

C.闻酒的香气

D.以上都不是

8.以下哪种葡萄酒口感较甜?

A.干红

B.半干白

D.梅洛

2.葡萄酒的酿造过程包括?

A.采摘

B.压榨

C.发酵

D.陈酿

3.品鉴葡萄酒时，需要注意的方面有?

A.色泽

B.香气

C.口感

D.余味

4.以下哪些是法国著名的葡萄酒产区?

A.波尔多

B.勃艮第

C.纳帕谷

D.卢瓦尔河谷

5.葡萄酒的储存条件需要考虑?

A.温度

B.湿度

C.光线

D.通风

A.观察色泽

B.闻香气

C.品尝口感

D.记录评价

答案：1.BC2.ABCD3.ABCD4.ABD5.ABCD6.A7.ABC

8.ABCD9.ABCD10.ABCD

判断题(每题2分，共10题)

1.所有葡萄酒都需要经过橡木桶陈酿。()

2.葡萄酒的颜色越深，酒精度越高。()

3.品鉴葡萄酒时可以直接用嘴对着酒杯呼气闻香。()

4.甜型葡萄酒一定比干型葡萄酒好喝。()

5.只有红葡萄酒才有单宁。()

6.葡萄酒储存时间越长越好。()

7.白葡萄酒适合在较低温度下饮用。()

8.葡萄品种决定了葡萄酒的所有特点。()

9.品鉴葡萄酒时可以加入冰块来降温。()

10.不同年份的同一产区葡萄酒风味相同。()

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×

9.×10.×

简答题(总4题，每题5分)

1.简述葡萄酒香气的来源。

答：来自葡萄本身的果香、发酵产生的香气、橡木桶赋予的香气等。

2.怎样判断葡萄酒的品质好坏?

答：从色泽、香气、口感、余味等方面综合判断，优质酒色泽自然，

香气复杂协调，口感平衡，余味悠长。

3.葡萄酒与食物搭配有哪些基本原则?

答：一般遵循“白肉配白酒，红肉配红酒”原则，还要考虑酒与食物

味道、口感的平衡。

4.简述葡萄酒储存时温度和湿度的重要性。

答：温度影响葡萄酒成熟速度和品质，湿度防止软木塞干裂或发霉，

保证酒的密封性。

讨论题(总4题，每题5分)

1.如何提高品鉴葡萄酒的能力?

答：多品尝不同葡萄酒，学习理论知识，参加品鉴课程和活动，积累

经验并总结。

2.谈谈你对葡萄酒文化的理解。

答：葡萄酒文化包含酿造工艺、品鉴知识、产区特色、与美食搭配等，

是一种生活艺术和社交文化。

3.葡萄酒行业发展面临哪些挑战?

答：市场竞争激烈、气候变化影响葡萄品质、消费者健康意识变化等。

4.怎样向普通消费者推荐葡萄酒?

答：了解消费者口味偏好，介绍不同类型葡萄酒特点及适合场合，分

享品鉴感受和故事。