原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
甜品师题库及答案
单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种甜品需要用到明胶？
A.布丁
B.冰淇淋
C.蛋糕
D.芝士
2.制作提拉米苏时，通常使用哪种酒？
A.白酒
B.樱桃酒
C.雪莉酒
D.葡萄酒
3.下列哪种水果最适合制作水果挞？
A.苹果
B.香蕉
C.草莓
D.橙子
4.法式马卡龙常用的馅料是？
A.巧克力酱
B.卡仕达酱
C.水果酱
D.黄油奶油
5.甜品师常用的裱花工具是？
A.刀
B.打蛋器
C.挤花袋
D.搅拌器
6.制作舒芙蕾的关键是什么？
A.高温快速搅拌
B.冷藏发酵
C.低温慢速搅拌
D.高温慢速搅拌
7.以下哪种甜品属于日式甜品？
A.提拉米苏
B.铜锣烧
文档评论（0）