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茶艺——校本课程纲要

一、课程名称

茶艺

二、课程性质与定位

本课程是一门面向初中或高中学生开设的人文素养类选修课程。它以中国传统茶文化为核心，通过系统的理论学习与实践操作，引导学生了解茶的历史源流、品类特性、冲泡技艺及品饮礼仪，旨在普及茶文化知识，培养学生的审美情趣与生活雅趣，提升其人文素养与综合实践能力。本课程兼具知识性、实践性与艺术性，强调在体验中学习，在学习中感悟，是对国家课程的有益补充，也是学校实施素质教育、弘扬中华优秀传统文化的重要途径。

三、课程理念

1.以茶育人，以文化人：通过茶文化的浸润，培养学生的品德修养、审美能力和文化自信。

2.知行合一，注重体验：强调理论与实践相结合，鼓励学生动手操作，亲身体验茶事活动的乐趣与魅力。

3.雅俗共赏，贴近生活：将高深的茶道精神融入日常的茶事活动中，使学生感受茶文化与生活的紧密联系，培养健康向上的生活方式。

4.传承创新，兼容并蓄：在传承传统茶艺精髓的基础上，鼓励学生结合时代特点进行理解与创新，培养开放包容的文化心态。

四、课程目标

（一）知识与技能

1.初步了解茶的起源与发展简史，知晓主要茶类（如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的基本特点与产区分布。

2.认识常用茶具（如壶、杯、盏、盘、茶匙、茶荷等）的名称、材质与基本功能，并能正确使用。

3.掌握基本的茶叶冲泡方法（如绿茶的玻璃杯冲泡法、乌龙茶的盖碗冲泡法等），理解水温、投茶量、冲泡时间对茶汤品质的影响。

4.了解品饮茶叶的基本礼仪规范，能够得体地进行奉茶与品茶。

5.初步掌握水质、水温等对泡茶效果的影响，了解茶叶储存的基本知识。

（二）过程与方法

1.通过观察、比较、触摸等方式，感知不同茶叶的外形、色泽、香气特点。

2.在教师指导下，通过反复练习，逐步掌握规范的茶叶冲泡流程与技巧。

3.学习运用感官（眼观、鼻闻、口尝）品鉴茶汤的色、香、味、形。

4.通过小组合作、讨论交流、成果展示等形式，提升沟通协作与表达能力。

5.培养自主探究精神，鼓励学生在实践中发现问题、思考问题并尝试解决问题。

（三）情感态度与价值观

1.感受中国茶文化的博大精深，增强对中华优秀传统文化的认同感与自豪感。

2.培养耐心、专注、细致的良好品质，在茶事活动中学会沉静与反思。

3.提升审美情趣，学会欣赏茶席布置、茶具之美、茶汤之韵，以及茶艺过程中的动态美。

4.树立健康的生活理念，体会茶与修身养性、人际交往的密切关系。

5.培养尊重自然、珍惜资源、感恩生活的积极态度。

五、课程对象

本课程适用于初中年级或高中年级学生，可根据不同学段学生的认知特点与动手能力，适当调整教学内容的深度与广度。

六、课时安排

本课程建议总课时为一学期，约X课时（可根据学校实际情况灵活调整），每课时45分钟。建议每周1课时。可分为基础模块与拓展模块，基础模块为必修内容，拓展模块为选修或兴趣提升内容。

七、课程内容与实施建议

模块一：初识茶世界——茶文化概览与茶之基础知识

*单元目标：了解茶的起源与发展脉络，认识主要茶叶品类，掌握茶叶基本保存方法。

*主要内容与活动建议：

*茶文化导论：茶的起源传说与历史演变，茶在世界的传播。（故事分享、图片视频欣赏）

*中国六大茶类初识：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的基本特征与代表性品种。（实物观察、干茶冲泡对比品鉴初步体验）

*茶叶的“前世今生”：茶树的基本形态，茶叶的制作工艺流程简介。（图片视频演示）

*茶叶的储存：影响茶叶品质的因素，家庭茶叶储存方法。（讨论、实践操作：如何正确存放茶叶）

模块二：器为茶之父——茶具认知与选择

*单元目标：认识常见茶具的种类、材质与功能，了解茶具与茶叶冲泡的关系，学习茶具的基本养护方法。

*主要内容与活动建议：

*茶具家族：壶、杯、盏、盘、茶匙、茶荷、茶针、茶漏、茶夹等。（实物展示、分组观察、功能介绍）

*材质之美：陶瓷（青瓷、白瓷、黑瓷、彩瓷）、紫砂、玻璃、金属等茶具的特点与适用茶类。（对比触摸、讨论）

*茶具的选择与搭配：不同茶类如何选择合适的茶具。（案例分析、情景模拟）

*茶具的清洁与养护：特别是紫砂茶具的养护。（示范讲解、实践操作）

模块三：水为茶之母——泡茶用水与水温掌控

*单元目标：了解泡茶用水的基本要求，掌握不同茶叶适宜的冲泡水温，学习简易的水温判断方法。

*主要内容与活动建议：

*好水配好茶：水质对茶汤品质的影响，理想泡茶用水的标准。（图片资料、简易水质对比实验）

*水温的奥秘：不同茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶）对水温的要求。（温度计测量、不同水温冲泡同一种茶叶对比品鉴）

*烧水与水温控制：常用烧水器具